Αυτό το ωμό τυρί cheesecake έχει ένα κρεμώδες στρώμα cashew-βανίλιας, ένα στρώμα cheesecake matcha, και μια επικάλυψη φρέσκα σμέουρα. Μπορεί να φανεί φανταχτερό - επειδή είναι - αλλά είναι τόσο εύκολο να γίνει, ότι ακόμη και ένας αρχάριος επιδόρπιο μπορεί να το χειριστεί. Αυτό το cheesecake θα είναι ένα χτύπημα σε οποιοδήποτε πάρτι!


Τυροκόκκιλο ακατέργαστης σούπας με σμέουρο με κρούστα σταφίδας (καλαμπόκι)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Πρώτα Vegan
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

Για το Crust:

  • 1/2 φλιτζάνι σταφίδες
  • 1/4 φλιτζάνι καρύδια (ή φουντούκια)
vegan ψωμί συνταγή δεν μαγιά

Για το Cheesecake:

  • 1 φλιτζάνι αλατισμένα ακατέργαστα κάσιους, εμποτισμένα σε κρύο νερό για αρκετές ώρες ή για μια νύχτα
  • Χυμός 1 λεμονιού
  • Χυμός 1 πορτοκαλιού
  • 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο λάδι καρύδας
  • 2 κουταλιές της σούπας υγρό γλυκαντικό
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη φυσικής βανίλιας

συνταγή kala chana

Για το Matcha Layer:

  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη matcha, διαιρούμενο

Για το Topping:

  • Φρέσκα ή κατεψυγμένα σμέουρα

Παρασκευή

Για να κάνετε το Crust:

  1. Κόψτε τα καρύδια και τις σταφίδες σε μπλέντερ μέχρι να κολλήσετε. Μεταφέρετέ το στο κατώτατο σημείο μιας στρογγυλής καμπύλης τύπου ελατηρίου και εξομαλύνετε με την ανάποδη πλευρά μιας κουταλιάς σούπας. Πιέστε απαλά με τα δάχτυλά σας για να κολλήσετε στο κάτω μέρος της φόρμας.

Για να κάνετε το Cheesecake:

  1. Ξεπλύνετε και αποστραγγίστε τα κάσιους.
  2. Συνδυάστε σχολαστικά όλα τα συστατικά εκτός από την σκόνη αγώγιμου σε μπλέντερ μέχρι να γίνει ομαλή. Δοκιμάστε. Προσθέστε περισσότερα γλυκαντικά στη γεύση. Θέλουμε τα πάντα να ενσωματωθούν, οπότε το μίγμα πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο, περίπου 5 λεπτά.
  3. Ρίξτε το μισό από το γέμισμα πάνω στο φλοιό. Αγγίξτε απαλά το δοχείο με μορφή ελατηρίου στο τραπέζι για να εξομαλύνετε την επιφάνεια.

Για να κάνετε το Matcha Layer:

  1. Ρίχνουμε 1/2 κουταλάκι του γλυκού πράσινου σκασίματος στο εναπομείναν μισό της γέμισης. Πάλτε μερικές φορές, ώστε η σκόνη να αναμιχθεί καλά στο γέμισμα.
  2. Ρίξτε το πράσινο υλικό πάνω από το λευκό. Ομαλοποιήστε την επιφάνεια.
  3. Τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες ή στην κατάψυξη για περίπου 15-30 λεπτά για να σκληρύνετε. Εάν είναι δυνατόν, αφήστε το να παραμείνει στο ψυγείο τη νύχτα.

Για να εξυπηρετήσει:

  1. Όταν το κέικ σκληραίνει ομοιόμορφα, τρυπώνει την εναπομείνασα πράσινη σκόνη στην κορυφή χρησιμοποιώντας ένα φίλτρο τσαγιού.
  2. Τραβήξτε απαλά ένα μαχαίρι τραπέζι ανάμεσα στην πλευρική επιφάνεια του ελατηρίου και του κέικ και ξεχωρίστε τη φόρμα.
  3. Διακοσμήστε το cheesecake με σμέουρα, στη συνέχεια κόψτε σε 4 ή 8 κομμάτια και σερβίρετε.