Αν νομίζατε ότι τα ακατέργαστα επιδόρπια κολοκύθας δεν μπορούσαν να γίνουν, τότε ρίξτε μια ματιά σε αυτή την όμορφη ακατέργαστη πίτα κολοκύθας! Ο ελαφρώς μαλακός φλοιός είναι φτιαγμένος από καρύδια και αποξηραμένα φρούτα και για την πλήρωση, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να συνδυάσετε τη κολοκύθα κολοκύθα με τις ημερομηνίες, το λάδι καρύδας και το μπαχαρικό πίτας κολοκύθας (φυσικά). Το αποτέλεσμα είναι μια νόστιμη πίτα που καταγράφει το πνεύμα της μαγειρεμένης έκδοσης. Αυτό θα ήταν νόστιμο σερβιρισμένο με μια μεγάλη σέσουλα από παγωτό βανίλιας.
Ακατέργαστη πίτα κολοκύθας (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Πρώτα Vegan
- Χορτοφάγος
Θερμίδες
361
Εξυπηρετεί
8
Συστατικά
Για το Crust:
- 1 κάσιους κύπελλο
- 1 φλιτζάνι αμύγδαλα
- 1/4 φλιτζάνι σταφίδες
- 1 ημερομηνία κυπέλλου
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Για την πλήρωση κολοκύθας:
- 1 κολοκύθα ζάχαρης (περίπου 7 φλιτζάνια), ξεφλουδισμένο, εκσπλαχνισμένο και κομμένο σε κύβους
- 1 ημερομηνία κυπέλλου
- 4 κουταλιές της σούπας λιωμένο λάδι καρύδας
- 1/3 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
- 1-4 κουταλιές της σούπας μπαχαρικό κολοκύθας (κανέλα, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ και γαρύφαλλο)
Παρασκευή
Για να κάνετε το Crust:
- Επεξεργαστείτε τα καρύδια στον επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να είναι σαν ένα τραχύ αλεύρι. Προσθέστε τις ημερομηνίες, τις σταφίδες και το αλάτι. Πάσε μέχρι να κολλήσει όλα μαζί σε ένα κομμάτι. Πιέστε προς τα κάτω σε ένα πιάτο πίτας και ψύξτε.
Για να κάνετε την πλήρωση πίτας:
- Επεξεργαστείτε τους κύβους κολοκύθας μέχρι να μην μπορούν να γίνουν μικρότεροι στον επεξεργαστή τροφίμων σας. Προσθέστε τα άλλα συστατικά και επεξεργαστείτε μέχρι να μην είναι πιο ομαλά. Μεταφέρετε τη γέμιση στο μπλέντερ υψηλής ταχύτητας και συνδυάστε την υψηλότερη ρύθμιση για να την εξομαλύνετε όπως η μαγειρεμένη έκδοση. Προσθέστε ό, τι νομίζετε ότι χρειάζεται. Διαδώστε το γέμισμα στην κρούστα πίτας και αφήστε το να τοποθετηθεί στο ψυγείο για λίγες ώρες.
- Σερβίρετε με παγωτό ή κρέμα καστανιάς.