Αυτό το τυρί cheesecake είναι ελαφρύ, κρεμώδες και γεμάτο υγιεινά συστατικά. Ξεκινά με μια βάση από καρύδια, αμύγδαλα και ημερομηνίες, η οποία στη συνέχεια ολοκληρώνεται με μια χνουδωτή γεμιστή με κέλυφος καρύδας. Τελικά, η πλήρωση ολοκληρώνεται με μια παρακμιακή κρέμα φράουλας-μέντας. Λίγα και φρέσκα!


Τυροκόκκιλο φρέσκου φρέσκου νομισματοκοπείου (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Συνταγές χωρίς κόκκους
  • Πρώτα Vegan
  • Χορτοφάγος
Κορεατικό πικάντικο τόφου

Εξυπηρετεί

8 φέτες

Χρόνος μαγειρέματος

180

Συστατικά

Για το Crust:

  • 1/2 φλιτζάνι καρύδια
  • 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα
  • 1 φλιτζάνι με τρύπες

Για τη συμπλήρωση:

  • 2 φλιτζάνια κασέ, μούσκεμα
  • 1 κούπα κρέμα καρύδας
  • 1/2 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
  • 4 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού

Για τη φράουλα Mint Topping:

  • 1/2 φλιτζάνι φράουλες
  • 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
  • 6 φύλλα μέντας

Παρασκευή

  1. Συνδυάστε τα καρύδια, τα αμύγδαλα και τις ημερομηνίες που δεν έχουν κοπεί και πατήστε σε μια στρογγυλή τούρτα. Κρατήστε παγωμένο για περίπου 25 λεπτά πριν προσθέσετε το γέμισμα.
  2. Σε μέση υψηλή θερμοκρασία, ανακατέψτε μαζί τις φράουλες και τη μέντα με το φρέσκο ​​χυμό λεμονιού σε ένα δοχείο, ανακατεύοντας περιστασιακά. Όταν οι φράουλες αρχίσουν να σπάσουν, κλείστε τον καυστήρα και αφήστε το μίγμα να κρυώσει.
  3. Συνδυάστε όλα τα συστατικά για την πλήρωση και ρίξτε πάνω από το φλοιό. Ανακατεύουμε περίπου το 1/2 του μείγματος μέντα φράουλας και ανακατεύουμε στο cheesecake. Παγώστε για περίπου 2-4 ώρες. Κορυφή με κέικ καρύδας και το υπόλοιπο μείγμα μέντα φράουλας και σερβίρετε.