Αυτές οι απλές απολαύσεις μου θυμίζουν τα κλασικά μπισκότα ζάχαρης της μαμάς μου, αλλά χωρίς κανένα από τα συνηθισμένα βούτυρα, το αλεύρι και τη ζάχαρη. Μπορείτε να τους χαλαρώσετε με ένα στρώμα από γλυκό λεύκωμα ή να τα κρατήσετε «φυσικά» για να το απολαύσετε σαν απογευματινό σνακ.



Raw Cookies με γλυκό αστέρι (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς κόκκους
  • Πρώτα Vegan
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

30 μικρά αστέρια

Συστατικά

κουλουράκι
  • 1 1/2 φλιτζάνια ωμό κάσιους
  • 1/4 φλιτζάνι αλεύρι καρύδας
  • 1 κουταλιά της σούπας βανίλιας
  • πρέζα αλάτι στη θάλασσα
  • 3 νέκταρ agave TBSP
  • από 1/2 λεμόνι


Γλάσο
  • 1/2 φλιτζάνι κάσιους, ενυδατωμένο (2-4 ώρες) και στραγγισμένο
  • 2 γάλα ανακύκλωσης TBSP
  • 1 νέκταρ αγέβ TBSP
  • πρέζα αλάτι
  • από 1/2 λεμόνι
  • 2 κουταλάκια λάδι καρύδας, λιωμένο

Παρασκευή

κουλουράκι
  1. Παλμικά στεγνά κάσιους σε μπλέντερ υψηλής ταχύτητας σε λεπτό αλεύρι. Ρίξτε σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.
  2. Προσθέστε τα υπόλοιπα ξηρά συστατικά και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε.
  3. Προσθέστε τα υγρά συστατικά και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια υγρή ζύμη.
  4. Σε χαρτί περγαμηνής, πιέστε τη ζύμη (χρησιμοποιώντας τα χέρια σας ή μια τροχαλία) μέχρι να είναι ομοιόμορφο πάχος 1/2 ίντσας. Κόψτε τα σχήματα χρησιμοποιώντας τα αγαπημένα σας σχήματα διακοπών.
Γλάσο
  1. Σε ένα μπλέντερ συνδυάστε όλα τα συστατικά εκτός από το λάδι καρύδας. Ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί. Προσθέτουμε το λάδι καρύδας και αναμιγνύουμε για να γαλακτωματοποιήσουμε.
  2. Προσθέστε προαιρετικό χρώμα εάν θέλετε.
  3. Διακοσμήστε τα μπισκότα με το κερασάκι χρησιμοποιώντας μια τσάντα σωληνώσεων ή ένα μικρό κουτάλι. Ψύξη στο ψυγείο έως ότου το πάγωμα είναι σταθερό.

Σημειώσεις

Προσθέστε χρώμα για να διακοσμήσετε τη διασκέδαση - μερικές σταγόνες χυμού τεύτλων ή χυμού σπανακιού λειτουργούν καλά.