Ακατέργαστο κέικ τριών βασιλιάδων (Vegan)

Το King Cake είναι μια γλυκιά τούρτα, γεμάτη με σαντιγύ, σοκολάτα κλπ. Και γαρνιρισμένη με φέτες ζαχαρωμένα φρούτα. Έχει συνήθως ένα μικρό κεραμικό βασιλιά και ένα φασόλι φασαριού κρυμμένο μέσα. Το πρόσωπο που παίρνει το κομμάτι του κέικ με το βασιλιά έχει διάφορα προνόμια, ενώ το πρόσωπο που παίρνει το fava φασόλια πρέπει να πληρώσει για το κέικ. Προκάλεσα τον εαυτό μου κάνοντας αυτό το παραδοσιακό κέικ Raw Vegan, χρησιμοποιώντας φυσικά γλυκαντικά, μη επεξεργασμένα σάκχαρα και φυτικά λίπη. Η οικογένειά και οι φίλοι μου το αγάπησαν! Δοκιμάστε τον εαυτό σας και ενημερώστε με τι σκέφτεστε!


Ακατέργαστο κέικ τριών βασιλιάδων (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

Για τη ζύμη

  • 1 1/2 φλιτζάνια αμυγδάλου
  • 1/2 φλιτζάνι αλεύρι κάσιου
  • 1/2 φλιτζάνι αλεύρι από φαγόπυρο
  • 2 κουταλιές της σούπας νωπό αμύγδαλο βούτυρο
  • 5 ημερομηνίες medjool
  • 1/4 φλιτζάνι νερό
  • Χυμός 1 λεμονιού
  • Ζέστα ενός λεμονιού
  • Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
  • 1 κουταλιά εκχύλισμα βανίλιας
  • Πιέστε αλάτι
ζυμαρικά αβοκάντο ντομάτας

Για την πλήρωση (πραλίνα)

  • 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο φουντουκιού
  • 1 κουταλάκι αγαύη ή σιρόπι σφενδάμου

Γαρνίρισμα (ζαχαρωμένα φρούτα)

  • Άλευρο καρύδας ή τεμαχισμένη καρύδα
  • Αγαβά ή σιρόπι σφενδάμου
  • 1 ακτινίδιο
  • 1 πορτοκαλί
  • Σμέουρα
  • Φρούτα Physalis (προαιρετικό)

Παρασκευή

  1. Κόψτε τα φρούτα σε φέτες και σε ένα μπολ τους καλύψτε με αγαύη ή σιρόπι σφενδάμου. Αφυδατώστε τα για 1 ώρα στους 115ºF.
  2. Τοποθετήστε τα συστατικά για τη ζύμη στον επεξεργαστή τροφίμων και σφυρίστε μέχρι να συνδυαστούν καλά. Εάν η ζύμη είναι πολύ στεγνή, προσθέστε λίγο περισσότερο νερό μέχρι την επιθυμητή συνοχή.
  3. Διατηρήστε τη ζύμη στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.
  4. Για την πλήρωση, ανακατέψτε το βούτυρο φουντουκιού με το επιθυμητό γλυκαντικό.
  5. Όταν η ζύμη είναι σταθερή, αφαιρέστε το από το ψυγείο και βγάλτε το με μια κυλινδρική ακίδα σε πάχος 1/4 ίντσας, σχηματίζοντας ένα ορθογώνιο. Χρησιμοποιήστε αλεύρι καρύδας όταν εργάζεστε με τη ζύμη, ώστε να μην κολλάει στο τραπέζι.
  6. Στη συνέχεια, επεκτείνετε ένα λεπτό στρώμα πραλίνας πάνω από την ορθογώνια επιφάνεια και ρίξτε τη ζύμη σαν μια εφημερίδα για να αποκτήσετε έναν κύλινδρο. Στη συνέχεια, συνδέστε τα άκρα του κυλίνδρου για να δημιουργήσετε ένα μεγάλο κύκλο, όπως ένα ντόνατς.
  7. Όταν τα φρούτα αφυδατώνονται, τοποθετήστε τα στην κορυφή του κέικ και πασπαλίστε αλεύρι καρύδας ή τριμμένη καρύδα στην κορυφή για να διακοσμήσετε.