Recaito ή recao είναι μια βάση μαγειρέματος που χρησιμοποιείται για να χτίσει τη γεύση σε συνταγές του Πουέρτο Ρίκο, όπως το ρύζι και τα φασόλια, τα stews και τις σούπες. Αποτελείται από διάφορα πράσινα βότανα και λαχανικά που βρέθηκαν σε τοπικό επίπεδο και στις λατινικές χώρες. Αφήστε το!


Recao (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
πλούσιες σε πρωτεΐνες συνταγές indian

Συστατικά

  • 3 πράσινες πιπεριές
  • 3 κρεμμύδια
  • 2 τσαμπιά από κοράνι
  • 2 δέσμες culantro
  • 2 χούφτες γλυκών πιπεριών τσίλι - σπόροι
  • 1 κεφάλι αποφλοιωμένου σκόρδου
  • 1/4 φλιτζάνι λάδι

Παρασκευή

  1. Περίπου ψιλοκόψτε τις πράσινες πιπεριές, τα κρεμμύδια, το κοράνιο, το culantro και τις γλυκές πιπεριές σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια έτσι ώστε να χωρούν μέσα στον επεξεργαστή τροφίμων. Αφαιρέστε τους σπόρους από τις πράσινες πιπεριές και τις γλυκές πιπεριές.
  2. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε έναν επεξεργαστή / μπλέντερ και αναμίξτε το με την επιθυμητή συνοχή, είτε ομαλή είτε χοντροκομμένη.
  3. Αποθηκεύετε το Recao σε γυάλινο βάζο και ψύχετε αμέσως ή ρίχνετε σε δίσκο παγοκύβων και παγώστε. Ο δίσκος παγοκύβων διευκολύνει τη διαίρεση του μείγματος στο μαγείρεμα.

Σημειώσεις

Για να χρησιμοποιήσετε το Recao σε άλλες συνταγές, θερμαίνετε μια κατσαρόλα με λάδι. Ανάλογα με το ποσό των τροφίμων που πρόκειται να μαγειρέψετε θα καθορίσει πόσα recao θα πρέπει να προσθέσετε. 1-2 κουταλιές της σούπας ή ένας κατεψυγμένος κύβος είναι αρκετός για 2 μερίδες φαγητού. Cook recao μέχρι αρωματικά που είναι περίπου 2-3 ​​λεπτά. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα συστατικά συνταγής στο ταψί και ακολουθήστε τις οδηγίες συνταγών για το μαγείρεμα.