Εδώ είναι καλό για εσάς! Έχω τα αποθέματα μου για τα molidos, το pupusass, το curtido και τη salsa. Συνολικά, είναι ένα πολύ απλό γεύμα που σας αξίζει την προσοχή muy pronto!


Κόκκινο φασόλι Pupusas με Curtido και πικάντικη σάλτσα (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή πρωτείνη
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

Για τα κόκκινα φασόλια VMT Refried:

  • 6 σκελίδες ψητό σκόρδο
  • 5 φλιτζάνια μαγειρεμένα κόκκινα φασόλια (αποθεματικό τουλάχιστον 1 φλιτζάνι aquafaba)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο
  • Χυμός από 2 λάιμ
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
βότανο πλατύφυλλο κουνουπίδι

Για το Like:

  • 3-4 φλυτζάνια λάχανο, λεπτώς τεμαχισμένο
  • 1 μέτριο καρότο, λεπτώς τεμαχισμένο
  • 1 μικρό λευκό ή κόκκινο κρεμμύδι, λεπτώς τεμαχισμένο
  • 1 μεσαίο jalapeno, αποξηραμένο, παχιά σε φέτες
  • 1/2 φλιτζάνι ξύδι μήλου μηλίτη
  • 3 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • 3-4 κουταλιές της σούπας φρέσκια ρίγανη (1 τόνο ξηρά)
  • 1 φλιτζάνι ζεστό νερό

Για τη Salsa:

  • 3 φρέσκες ντομάτες
  • 1 μέση jalapeno
  • 1/2 λευκό κρεμμύδι
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 1/3 φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιαντρο
  • 3 κουταλιές της σούπας φρέσκια ρίγανη
  • 2 κουταλάκια αλάτι
  • 1/2 φλιτζάνι νερό
κέικ με κέικ σοκολάτας

Παρασκευή

Για τα κόκκινα φασόλια VMT Refried:

  1. Μαγειρέψτε τα φασόλια ένα λεπτό ή δύο περισσότερο από το κανονικό, στραγγίστε, αλλά κρατήστε το χυμό φασολιών σας. (Τα κόκκινα φασόλια μου πήραν 15 λεπτά στη χύτρα πίεσης για να τελειοποιήσουν την τρυφερότητα, χωρίς να μουλιάσουν).
  2. Τηγανίζουμε ολόκληρα τα σκελίδες σκόρδου με ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές. Βάζετε τα σκελίδες σκόρδου με ένα πιρούνι και προσθέστε τα φασόλια και τα μπαχαρικά σε χαμηλή φωτιά.
  3. Αφήστε τα να σιγοβράσουν για μερικά λεπτά ενώ πηγαίνετε να δουλέψετε με ένα μαρέγκα πατάτας. Προσθέστε το χυμό ασβέστου, το ελαιόλαδο και το χυμό φασολιού για να διατηρήσετε το μείγμα μαλακό και λειτουργικό. Αποφασίζετε τι είδους ιξώδες θέλετε να είναι και προσθέστε υγρό ανάλογα. Κάνετε αυτά μπροστά από το χρόνο, και κάνετε πολλά από αυτά. Δεν θα χάσουν.
  4. Το Curtido είναι μια ελαφρώς ζυμωμένη ζαχαροκάλαμο που είναι CRUCIAL για κουτάβια.

Για το Like:

  1. Έχετε ένα εξάρτημα τεμαχισμού για τον επεξεργαστή τροφίμων σας; Τώρα έχετε την ευκαιρία να το χρησιμοποιήσετε. Γεμίστε τα πρώτα τρία πράγματα εκεί μέσα και παρακολουθήστε τη μαγεία να συμβεί.
  2. Όταν ολοκληρωθεί, προσθέστε τα περιεχόμενα σε ένα ξεχωριστό μπολ, μαζί με τα υπόλοιπα συστατικά, εκτός από το νερό, και μασάζ γύρω από ένα κομμάτι. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα όλα σε ένα γυάλινο βάζο ή άλλο δοχείο και γεμίστε πάνω από την κορυφή με το νερό.
  3. Αφήστε το να καθίσει για λίγες ώρες. Θα κρατήσει για τουλάχιστον δύο εβδομάδες, τουλάχιστον. Μια πρόσθετη βουτιά του vin ή dash του αλατιού δεν θα βλάψει ποτέ κανέναν.
Για τη Salsa:
  1. Προσθέστε τα όλα στο μπλέντερ και αφήστε το να σπάσει. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 5 λεπτά. Ψύξη και ψύξη. Αυτό είναι! Τώρα ... μπορείτε να χαλαρώσετε τα κουτάβια.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 1571 # Σύνολο υδατανθράκων: 264 g # Ολικό λίπος: 19 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 86 g # Σύνολο νάτριο: 9606 g # Συνολική ζάχαρη: 26 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.