Αυτά τα λουκάνικα κόκκινα φασόλια θα γίνουν βασικά στο νοικοκυριό σας. Πουρές κόκκινων φασολιών συνδυάζονται με πρωτεΐνη σιταριού και ένα πλήθος αλμυρών μπαχαρικών που τους δίνουν μια εκπληκτική γεύση. Στη συνέχεια, είναι στον ατμό και τηγανητό μέχρι ελαφρώς τραγανή στο εξωτερικό, αλλά τρυφερό και κρεατικά στο εσωτερικό. Σερβίρετε αυτά με τα λαχανικά της επιλογής σας ή με το vegan mac και το τυρί!


Λουκάνικα κόκκινα φασόλια (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή ίνα
  • Υψηλή πρωτείνη
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

190

Εξυπηρετεί

9-10 λουκάνικα

Συστατικά

Για τα μπαχαρικά:

  • 1 κουταλιά σούπας σκόνη σκόνης / σκόνη κρεμμυδιού
  • 1 σούπας σπόρους μάραθου συνθλίβονται
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού γλυκιά πάπρικα
  • 2 κουταλάκια του γλυκού καπνιστή πάπρικα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη φασκόμηλου
  • 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού σκόνη
vegan πατάτες τηγανητές

Για την πλήρωση λουκάνικου:

  • 1 μέτριο κρεμμύδι, σε κύβους
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 5 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 3-4 φλιτζάνια μαγειρεμένα κόκκινα φασόλια
  • 3 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
  • 1/2 φλιτζάνι θρεπτική ζύμη
  • 3/4 φλιτζάνι ζωτικής σημασίας γλουτένη σίτου
  • 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κόμμι ξανθάνης
  • 4-5 κουταλιές της σούπας vegan Worcestershire
  • Μερικές σταγόνες υγρού καπνού
  • 4-5 κουταλιές της σούπας σόγιας
  • 1-2 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι

Παρασκευή

  1. Ανακατέψτε τα μπαχαρικά μαζί και αφήστε τα στην άκρη. Πατάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε ελαιόλαδο μέχρι να αρχίσετε να καφέ. Αφήστε στην άκρη για να κρυώσει.
  2. Στη συνέχεια, ψιλοκόβετε τα φασόλια καλά με ένα masher ή παλμό πατάτας στον επεξεργαστή τροφίμων, αλλά αφήνετε πολλά ολόκληρα φασόλια και κομμάτια. Ανακατέψτε τα μπαχαρικά με τα φασόλια και προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά του λουκάνικου. Ανακατέψτε καλά καλά πριν προσθέσετε τα δροσισμένα λαχανικά.
  3. Τοποθετήστε μια μεγάλη σανίδα κοπής και σκόνη καλά με το αλεύρι. Τώρα απορρίψτε το μίγμα. 5 γ. σε μια στιγμή και να κυλήσει σε σχήμα λουκάνικων.
  4. Όταν τελειώσετε τη διαμόρφωση, κυλήστε κάθε λουκάνικο σε ένα μικρό κομμάτι φύλλου αλουμινίου (όπως ένα burrito) και βάλτε το σε ένα καλάθι ατμού. Ατμός για 20 λεπτά και ράφι για ψύξη.
  5. Αυτά παγώνουν πολύ καλά ή μπορούν να μαγειρευτούν αμέσως. Πάρτε ένα χυτοσίδηρο πραγματικά ζεστό και να τα ανακατεύετε για λίγο, πριν προσθέσετε πιπεριές, κρεμμύδια, μανιτάρια ή ο, τιδήποτε άλλο έχετε γύρω.

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: Θερμίδες: 190 # Carbs: 24 g # Λίπος: 4 g # Πρωτεΐνη: 14 g # Νάτριο: 570 mg # Ζάχαρη: 2 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.