Έχω δουλέψει σκληρά προσπαθώντας να τελειοποιήσω μια συνταγή για μια πλούσια, γεμιστική και γευστικότατη vegan burger patty. Ενώ απολαμβάνω απολύτως ότι είμαι vegan, ο φίλος μου εξακολουθεί να χρειάζεται σταθερή πειθώ ότι το φαγητό vegan φαγητό μπορεί να φέρει όλες τις απολαύσεις που απολαμβάνει ένας κρεατοφάγος. Σύμφωνα με το αίτημά του, τα μπιφτέκια δεν μπορούν να είναι μασώμενα ή μασώμενα. Πρέπει επίσης να είναι τραγανή αρκετά στο εξωτερικό, ώστε να μπορούμε να προσποιούμαστε ότι τα κομμάτια ήταν ψημένα στη σχάρα. Τα μπαστούνια θα πρέπει, φυσικά, να είναι πολύ νόστιμα ώστε να μπορώ να συνεχίσω να πείσω τον παμφάγο φίλο μου ότι το vegan είναι δροσερό και νόστιμο.


Κόκκινες φακές με κέικ με κέικ πέστο (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή πρωτείνη
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

3105

Συστατικά

Για το Burgers κόκκινο φακό:

  • 2 φλιτζάνια ξηρών κόκκινων φακών (μαγειρεμένα σε 4 φλιτζάνια νερό με φύλλα δάφνης και φύκια Dashi για να μειώσετε το αέριο)
  • 1 φλιτζάνι ακατέργαστων αμυγδάλων, παλλόμενων σε ένα τραχύ γεύμα
  • 1/2 φλιτζάνι ωμού ηλίανθου
  • 1 καρότο, τεμαχισμένο
  • 2 μικρές πατάτες, τεμαχισμένες
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 1 σπόρους chia σούπας
  • 1/4 φλιτζάνι νερό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο
  • Μαύρο πιπέρι για γεύση
  • 2 κουταλιές της σούπας σόγιας
  • 1-2 κουταλιές νέκταρ αγαύης

Για τον Kale Pesto:

  • 3-4 φλιτζάνια καλέ, ψιλοκομμένα
  • 4 κουταλιές της σούπας νέκταρ αγαύης
  • 1/3 φλιτζάνι βασιλικό, ξηρό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρής ρίγανης
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 1/4 κουταλάκι αλάτι
  • 1/4 φλιτζάνι νερό

Παρασκευή

Για να κάνετε το Burgers κόκκινο φακό:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 345 ° F. Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.

  1. Ανακατέψτε τους σπόρους chia με 1/4 φλιτζάνι νερό. Αφήστε το κατά μέρος ώστε το μίγμα να μπορεί να πήξει.
  2. Πλύνετε και μαγειρέψτε τις φακές σας. Αφήστε τα στην άκρη και αφήστε τα να στραγγίσουν και να κρυώσουν όσο το δυνατόν περισσότερο.
  3. Βράζουμε το καρότο και τις πατάτες με τα μπαχαρικά στο ελαιόλαδο μόνο μέχρι να μαλακώσουν. Περίπου 5 λεπτά.Μην υπερσκελίζετε.
  4. Συνδυάστε τις στραγγισμένες φακές, το αμυγδαλέλαιο, τη γέλη από τσίια, τη σάλτσα σόγιας και το νέκταρ αγαύης σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μία ομοιόμορφη αλλά ελαφρώς χονδρόκοκκη μάζα.
  5. Συνδυάστε το μίγμα φακής, τους ηλιανθόσπορους και τα μαγειρεμένα λαχανικά σε ένα μπολ. Εάν το μείγμα είναι πολύ βρεγμένο, προσθέστε περισσότερο αμύγδαλο. Αν το μείγμα είναι πολύ στεγνό, προσθέστε λίγο νερό.Μην το καταστήσετε πολύ ξηρό ή τα μπιφτέκια θα πέσουν στο φούρνο.
  6. Μετρήστε περίπου το 1/4 φλιτζάνι του μείγματος και διαμορφώστε τα σε μπουκάλια. Ψήστε τα μπουκαλάκια για περίπου 20 λεπτά σε κάθε πλευρά ή έως ότου κάθε πλευρά είναι τραγανή.

Για να κάνετε το πέστο Kale:

  1. Ανακατέψτε όλα τα συστατικάεκτόςγια το νερό σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Αναμείξτε μέχρι να επιτευχθεί μια υφή επικόλλησης.
  2. Εάν το μείγμα είναι πολύ στεγνό, προσθέστε σταδιακά νερό, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.

Σημειώσεις

Τρώμε αυτά τα patties ως γεύμα μετά την προπόνηση λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνες που βρίσκονται σε φακές και σπόρους chia. Τα καρότα και η πέστροφα καλέ τους φροντίζουν τα λαχανικά σας, ενώ το κριθάρι και οι πατάτες παρέχουν τους υδατάνθρακες. Οι ηλιόσποροι φροντίζουν ορισμένα αμινοξέα καθώς και τα υγιή λίπη σας. Αυτό είναι ένα vegan γεύμα που είναι νόστιμο και πλήρες. Το Kale pesto είναι ακατέργαστο και είναι συσκευασμένο με βιταμίνες Α, C και K, καθώς και ασβέστιο. Είναι επίσης σχετικά υψηλό σε πρωτεΐνες. Ιδανικό για την καλλιέργεια και τη διατήρηση των μυών.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 3105 # Σύνολο υδατανθράκων: 390 g # Ολικό λίπος: 117 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 144 g # Σύνολο νάτριο: 2012 g # Συνολική ζάχαρη: 63 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.