Αυτή η γρήγορη κάρι είναι απλά νόστιμο, εξαιρετικά εύκολο και φθηνό, ενώ τα υπόλοιπα μπορούν να αναθερμανθούν για έως και τρεις ημέρες. Στην πραγματικότητα, θεωρώ ότι έχει καλύτερη γεύση μόλις βρεθεί στο ψυγείο για μια νύχτα και όλες οι γεύσεις απορροφώνται στο πιάτο. Μπορείτε να κρύψετε τόσα λαχανικά και όσπρια όπως θέλετε, ανάλογα με το τι σας ικανοποιεί καλύτερα.


Κόκκινο φακού με μαύρο ταχίνι και ψητά κασέτα (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή Carb Vegan
  • Υψηλή ίνα
  • Ορμονική Εξισορρόπηση
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

1683

Συστατικά

Κάρι:
  • 7 ουγγιές κόκκινες φακές
  • 9 ουγκιά κολοκύθα κολοκύθα
  • 7 ουγκιά ρεβίθια μαγειρεμένα
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια
  • 1 μεγάλο καρότο
  • 1 κόκκινο μήλο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κουτ. Σούπας σκόνη curry
  • 2 κουταλιές της σάλτσας curry
  • 4 κουταλιές της πάστας ντομάτας
  • 1 κουταλάκι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​πιπέρι
  • 2 φλιτζάνια νερό (ή ζωμός λαχανικών)
  • 2 κουταλιές λάδι καρύδας
Επικάλυψη:
  • 4 κουταλιές μαύρη ταχίνι
  • 4 κουταλιές της σούπας αποξηραμένη καρύδα
  • 1 χούφτα φρυγμένα κάσιους
tofu σε στιγμιαίο δοχείο

Παρασκευή

  1. Πλένετε σχολαστικά τις φακές και βυθίζετε για 15 λεπτά.
  2. Ζεσταίνουμε το λάδι καρύδας σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουμε.
  3. Προσθέστε την πάστα κάρυς, τη σκόνη κάρι, το τζίντζερ και το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά.
  4. Προσθέστε τα καρότα, την κολοκύθα, τις φακές, τα ρεβίθια, το μήλο και το ζωμό, βράστε, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαγειρευτούν τα πάντα.
  5. Σερβίρετε με πατάτες στον ατμό, πασπαλίζετε με ταχίνι, καρύδα και καβουρδισμένα κάσιους.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 1683 # Σύνολο υδατανθράκων: 249 g # Ολικό λίπος: 73 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 72 g # Σύνολο νάτριο: 268 g # Συνολική ζάχαρη: 68 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται σε διαθέσιμα συστατικά και προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.