Το ζυμαρικό είναι φτιαγμένο από κόκκινες φακές. Το φρέσκο ​​πέστο προσφέρεται με λεμονιού, νιφάδες κόκκινου πιπεριού και καπνιστή πάπρικα αντί για τυρί παρμεζάνα. Και οι ντομάτες προσθέτουν ξεφάντωμα ζωντανών χρωμάτων και εκρήξεις χυμού. Συνολικά, αυτό το απλό μεσογειακό πιάτο ζυμαρικών είναι ένα πλήρες γεύμα σε ένα μπολ. Συμβουλή: Είναι μια εξαίσια επιλογή για μια Δευτέρα χωρίς κρεατό!


Κόκκινο φακελίστικο φαγητό με πέστο βασιλικού-φιστικιού (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

600

Εξυπηρετεί

1

Συστατικά

Για να κάνετε το πέστο:

  • 2 φλιτζάνια γεμάτα φρέσκα φύλλα βασιλικού
  • 1/2 φλιτζανιού φρυγανισμένα φιστίκια
  • 2 έως 3 μεγάλα ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου
  • Ζέστα από ένα μικρό λεμόνι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι ή για γεύση
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού κάθε θρυμματισμένη νιφάδα κόκκινου πιπεριού και καπνιστή πάπρικα
  • 1/2 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Για να κάνετε τα ζυμαρικά:

  • 2 1/2-ουγγιές κόκκινες φακές φακές ή χωρίς γλουτένη ζυμαρικά επιλογής
  • 1 φλιτζάνι κεράσι κηρήθρα ή ντομάτες σταφυλιών
  • 3/4 κουταλάκι του γλυκού λάδι αβοκάντο
  • 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​vegan φασκόμηλο βασιλικού-φιστικιού
  • Πιάστε το αλάτι της θάλασσας

Παρασκευή

Για να κάνετε το πέστο:

  1. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, παλμός όλα τα συστατικά εκτός από το ελαιόλαδο μέχρι το ψιλοκομμένο. Στη συνέχεια, ψιλοβρέχει σε ελαιόλαδο και πουρέ μέχρι την επιθυμητή συνοχή. Κάνει 1 φλιτζάνι.

Για να κάνετε τα ζυμαρικά:

  1. Σε μια μέτρια κατσαρόλλα, βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας, περίπου 8 λεπτά.
  2. Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο πάνω από υψηλή θερμότητα. Σε ένα μεσαίο μπολ, ρίξτε τις ντομάτες με το λάδι αβοκάντο μέχρι να επικαλυφθεί ελαφρά. Προσθέστε τις ντομάτες στο ζεστό τηγάνι και μαγειρέψτε ενώ ανακινείτε το τηγάνι αρκετές φορές μέχρις ότου οι ντομάτες blistered και browned, περίπου 2 λεπτά.
  3. Αποστραγγίστε τα ζυμαρικά, ρίξτε με την επιθυμητή ποσότητα του πέστο (υπαινιγμός: δοκιμάστε 3 κουταλιές της σούπας) και μεταφέρετε σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Κορυφή με τις ντομάτες ένα πασπαλίζουμε με αλάτι και σερβίρουμε.

Σημειώσεις

Κτυπήστε τη γεύση σε βόγγανο πέστο με λεμόνι (χυμό και χυμό!), Θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού και καπνιστή πάπρικα - και χτυπήστε την πρωτεΐνη και το πράσινο με την επιλογή των φιστικιών ως καρύδι της επιλογής. Ψυγίστε τη σάλτσα πέστο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά δόση Θερμίδες: 600 # Carbs: 59 g # Λίπος: 31 g # Πρωτεΐνη: 27 g # Νάτριο: 480 mg # Ζάχαρη: 6 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.