Αυτή η σούπα κόκκινου φακού και ντομάτας είναι πολύ εύκολο να γίνει και έχει πολλή γεύση. Κάντε μια βασική σούπα ντομάτας και προσθέστε κόκκινες φακές. Κορυφή με κόλιανδρο ή μαϊντανό. Νόστιμο!
Κόκκινη ντοματίνη (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
παλαιό μπισκότα oreo
Θερμίδες
156
Εξυπηρετεί
5
Χρόνος μαγειρέματος
20
Συστατικά
- 6 μεγάλες ντομάτες (χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε είδος και ψιλοκόψτε)
- 1 φρέσκο κρεμμύδι (σε κύβους)
- 1 κουταλιά της σούπας ντομάτα
- 2-3 φλιτζάνια λαχανικών
- 1 φλιτζάνι αποξηραμένες κόκκινες φακές
- Αλατοπίπερο
- Κόρινθος για γαρνίρισμα
Παρασκευή
- Ξεφλουδίστε και ψήστε το κρεμμύδι και τηγανίζετε ελαφρά στο ελαιόλαδο. Προσθέστε την ψιλοκομμένη ντομάτα.
- Τρίψτε για περίπου 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσετε.
- Προσθέστε λαχανικά, αλάτι και πιπέρι, πάστα ντομάτας και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε.
- Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε.
- Ανακατέψτε τη σούπα ντομάτας και επιστρέψτε στο δοχείο. Προσθέστε τις φακές σας και ανακατεύετε.
- Βράστε για ακόμα 15-20 λεπτά.
- Κορυφή με κορίανδρο για να σερβίρετε.
Σημειώσεις
Ρυθμίστε την ποσότητα των αποθεμάτων λαχανικών εάν σας αρέσει η σούπα σας παχύτερη / λεπτότερη. Μπορείτε να το παγώσετε για να το απολαύσετε αργότερα.