Αυτά τα κόκκινα φαγητά Veggie Nuggets είναι μια συνταγή που όλη η οικογένεια θα αγαπήσει! Αυτά είναι διασκεδαστικά για σνακ ή γεύματα ή μπαίνουν σε κουτιά γεύματος. Μπορείτε να τα σερβίρετε είτε ζεστά είτε κρύα, με λίγο κέτσαπ ή σάλτσα μελιτζάνας στο πλάι για να βουτήξετε.


Κόκκινο φαγητό Veggie Nuggets (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

296

Εξυπηρετεί

6

Χρόνος μαγειρέματος

60

Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι κόκκινες φακές, ξεπλένονται καλά
  • 2 φλιτζάνια φλοιό κουνουπιδιού
  • 2 μεσαία καρότα, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
  • 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε μεγάλα κομμάτια
  • 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας
  • 1 φλιτζάνι παγωμένα μπιζέλια
  • 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 2 κουταλιές της σούπας ζύμη
  • 1 κουταλιά της σούπας ιταλική καρύκευμα
  • 2 κουταλιές σούπας σφενδάμου
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
  • 1/2 φλιτζανιού αλεύρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, χωρισμένο
ακατέργαστη συνταγή σοκολάτας

Σταθμός ψήσιμο 1:

  • 3/4 φλιτζανιού αλεύρι
  • 1/4 κουταλάκι αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
vegan cookies matcha

Σταθμός 2:

  • 3/4 φλιτζάνι μη γαλακτοκομικό γάλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού Dijon μουστάρδα

Σταθμός 3:

  • 2 φλιτζάνια ψωμί
  • 1 κουταλιά της σούπας ιταλική καρύκευμα
  • 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
  • 1/2 αλάτι κουταλακιού

Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και αφήστε το στην άκρη.
  2. Προσθέστε τις φακές, το νερό και το 1/2 κουταλάκι του γλυκού σε ένα μεσαίο δοχείο. Καλύψτε και μαγειρέψτε έως ότου οι φακές είναι τρυφερές, περίπου 10 λεπτά. Αποστραγγίστε το πλεόνασμα νερού και αφήστε το στην άκρη.
  3. Ενώ οι φακές μαγειρεύουν, προσθέστε το κουνουπίδι, τα καρότα και τα κρεμμύδια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή το Vitamix. Διαδικασία μέχρι να κοπεί το μείγμα σε μικρά κομμάτια.
  4. Ζεσταίνουμε ένα μεσαίου μεγέθους δοχείο αδιαβροχοποίησης σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το λάδι και το μεταποιημένο μείγμα λαχανικών. Στεγνώστε μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 10-12 λεπτά.
  5. Προσθέστε τα κατεψυγμένα μπιζέλια και ψήστε μέχρι να ξεπαγώσουν τα μπιζέλια και όλο το νερό έχει μαγειρευτεί από το μείγμα. Προσθέστε το σκόρδο, θρεπτική μαγιά, ιταλική καρύκευμα, σιρόπι σφενδάμου, μοσχοκάρυδο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε για να το συνδυάσετε και να το αφήσετε στην άκρη.
  6. Προσθέστε τις μαγειρεμένες φακές στον επεξεργαστή τροφίμων ή στο Vitamix. Διαδικασία έως ότου σχηματίζουν μια πάστα. Βάλτε αυτό το μίγμα σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το μαγειρεμένο μείγμα λαχανικών και ανακατέψτε για να το συνδυάσετε. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι του αλεύρου από σπέρματα και ανακατέψτε καλά για να το συνδυάσετε. Αφήνω στην άκρη.
  7. Στη συνέχεια, ορίστε τους σταθμούς ζυθοποιίας. Σε τρία χωριστά κύπελλα, χτυπήστε μαζί τα συστατικά για κάθε σταθμό. Σειρά τους στον πάγκο.
  8. Σκουπίστε μια μικρή κουταλιά του μείγματος κόκκινων φακών και λαχανικών και διαμορφώστε το σε σχήμα ψιλοκομμένου. Επωάστε το ψήγμα με το αλεύρι από το σταθμό 1. Στη συνέχεια, βυθίστε το σε υγρό στο σταθμό 2. Τέλος, πασπαλίστε το ψήσιμο με το ψωμί από τον σταθμό 3, πιέζοντας απαλά τα ψωμιά πάνω στα ψήγματα για να ενθαρρύνετε τη συγκόλληση. Τοποθετήστε τα ψήγματα στο φύλλο ψησίματος και επαναλάβετε με το υπόλοιπο μίγμα.
  9. Ψήστε τα ψήγματα για 25 λεπτά, ανακατέψτε και ψήστε για άλλα 25 λεπτά. Αφήστε τα ψήγματα να κρυώσουν για περίπου 10 λεπτά πριν από το σερβίρισμα.

Σημειώσεις

Εάν είστε χωρίς γλουτένη, αυτή η συνταγή λειτουργεί εξίσου καλά με αλεύρι garbanzo αντί για αλεύρι και χωρίς γλουτένη ψίχουλα. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε τα ψωμιά σας: Απλώς πάρτε μια φέτα ψωμιού και βάλτε το στο φούρνο στους 350 ° F για περίπου 30 λεπτά. Αφήστε το ψωμί να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια, σπάστε το σε κομμάτια και επεξεργαστείτε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.


Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: Θερμίδες: 296 # Carbs: 52 g # Λίπος: 4 g # Πρωτεΐνη: 15 g # Νατρίου: 140 mg # Ζάχαρη: 9 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.