Αφεθείτε σε αυτή την πικάντικη σούπα με υγιεινά ριζικά λαχανικά και στροβιλίστε το κρεμώδες γάλα καρύδας.


Κόκκινη ταϊλανδική καραμέλα με καρότα και γλυκιά πατάτα (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
vegan cremi fraiche

Θερμίδες

841

Συστατικά

  • 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 3 σκελίδες σκόρδο, σε φέτες
  • 1 τριμμένη τζίντζερ 1/2 ιντσών
  • 2-3 κουταλιές της Ταϊλάνδης κόκκινη κάστα πάστα
  • 2 μεσαίες γλυκοπατάτες ψιλοκομμένες σε κύβους ιντσών
  • 3 μεγάλα καρότα, ή 5 μικρά κομμένα σε ίντσες κύβους
  • 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
  • 1/2 φλιτζάνι γάλα καρύδας
  • Μια παχιά αλάτι και πιπέρι, για να δοκιμάσετε
  • Μια συμπίεση φρέσκου χυμού ασβέστη
  • 1 χούφτα φρέσκο ​​κόλιανδρο
  • 1 χούφτα συνθλίβονται φιστίκια

Παρασκευή

  1. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι με το λάδι καρύδας σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ και την ταϊλανδέζικη πάστα και τηγανίστε για ακόμα 1-2 λεπτά.
  2. Προσθέστε τη γλυκιά πατάτα, τα καρότα και το απόθεμα και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
  3. Αναμίξτε με ένα μπλέντερ χεριών ή επεξεργαστή και στη συνέχεια προσθέστε το γάλα καρύδας, αλάτι και πιπέρι και χυμό ασβέστη.
  4. Κορυφή με κόλιανδρο, θρυμματισμένα φιστίκια και στροβιλισμό γάλακτος καρύδας.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 841 # Σύνολο υδατανθράκων: 106 g # Ολικό λίπος: 40 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 17 g # Σύνολο νάτριο: 1869 g # Συνολική ζάχαρη: 35 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.