Υπάρχουν τόσοι πολλοί λόγοι για τους οποίους πιστεύω ότι τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι το τέλειο λαχανικό των Ευχαριστιών. Φυσικά, είναι εξαιρετικά καλό για εσάς. Όχι μόνο είναι πολύ υψηλή σε βιταμίνη C και φολικό οξύ, περιέχουν γλυκοσινολάτες, ισχυρές αποτοξινωτικές ενώσεις που μπορεί να έχουν οφέλη πρόληψης του καρκίνου. Και τα λαχανάκια Βρυξελλών προσφέρονται ιδιαίτερα για τα βέγκαν παρασκευάσματα - δεν χρειάζεται να εξυπηρετήσουμε αυτές τις ομορφιές που βυθίζονται στο βούτυρο. Από την προοπτική του μαγειρέματος των Ευχαριστιών, τα λάχανα Βρυξελλών είναι ιδανικά επειδή μπορούν να γίνουν μπροστά και είναι νόστιμα σερβιρισμένα σε θερμοκρασία δωματίου - ειδικά όταν είναι επικαλυμμένα με βινεγκρέτ. Έχοντας πλάγια πιάτα που γίνονται μπροστά από το χρόνο είναι το μυστικό για μια ευχαριστία χωρίς στρες. Τώρα, ξέρω ότι υπάρχουν κακοποιούς έξω εκεί - αλλά ελπίζω ότι θα τους δώσετε μια άλλη βολή με αυτή τη συνταγή. Το ψήσιμο αναδεικνύει τη γλυκύτητα των βλαστών και το βινεγκρέτ από σέρι-μουστάρδα κάνει μια εξεζητημένη λήψη βλαστίδων βρυξέλλων. Ελαφρώς γλυκιά, αλλά με τη χαρακτηριστική γεύση μουστάρδας και το βάθος του ξυδιού σέρι. Νόστιμο!


Ψητά λαχανάκια Βρυξελλών με βινεγκρέτ (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

  • 2 κιλά λαχανάκια Βρυξελλών, κομμένα
  • 4 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, διαιρούμενο
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 2/3 φλιτζάνι σέρι ξύδι (ποιότητα του ξιδιού κάνει τη διαφορά εδώ)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​θυμάρι
  • 1 κουταλιά μουστάρδα Ντιζόν
  • 1 κουταλιά χονδροειδής μουστάρδα Ντιζόν
  • 2 κουταλιές ντοκάρ agave
  • Φρεσκοτριμμένη μαύρη πιπεριά για γεύση

Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς.
  2. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μια μικρή κατσαρόλα ή κατσαρόλα. Προσθέστε κρεμμύδι και σκόρδο και ανακατέψτε για 30 δευτερόλεπτα.
  3. Ανακατέψτε σε ξύδι, θυμάρι, μουστάρδα και αγαύη. Το σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μειωθεί κατά το ήμισυ (περίπου 4 λεπτά).
  4. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και χτυπήστε σε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Πετάξτε με πιπέρι. Ρίξτε το ντύσιμο σε ένα μπολ σερβιρίσματος.
  5. Τραβήξτε τα λαχανάκια της βρυξελλών με την υπόλοιπη κουταλιά ελαιόλαδου και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος. Βράζουμε τα λάχανα της βρυξέλλες μέχρι πολύ σκοτεινά και απλά τρυφερά, περίπου 40 λεπτά.
  6. Πετάξτε με το βινεγκρέτ και σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.