Ένα από τα αγαπημένα μου φαγητά όλων των εποχών είναι η κολοκυθάκια. Το λατρεύω απλώς ψημένο στο ελαιόλαδο με λίγο πιπέρι και άφθονο θαλασσινό αλάτι. Πάω πολύ σκουός όλη την πτώση και το χειμώνα. Ενώ παρακολουθώ μια τοπική αγορά το καλοκαίρι που πραγματοποιείται κάθε δύο εβδομάδες, βρήκα έναν πωλητή που πωλεί νόστιμες σάλτσες thai. Κατέληξα να μαζεύω μια κίτρινη σάλτσα κάρυ καρύδας και αποφάσισα ότι η φρυγμένη κολοκυθάκια θα ήταν το τέλειο λαχανικό για να το πνίξει! Κάνετε τη δική σας κίτρινη σάλτσα κάρι ή αγοράστε μια συσκευασμένη έκδοση - βεβαιωθείτε ότι δεν περιέχει πάστα γαρίδας ή σάλτσα ψαριού ... διαφορετικά δεν είναι vegan!


Ψητή σούσκας Butternut σε κίτρινη σάλτσα καρύδας (Vegan)

  • Εγκέφαλος Υγιής
  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
λεμόνι βασιλικό ριζότο

Θερμίδες

515

Συστατικά

  • Butternut Squash
  • Ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας
  • Αλας
  • Πιπέρι

Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F.
  2. Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μικρούς κύβους, τοποθετούμε σε δίσκο με περγαμηνή
  3. Ψεκάστε με ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας και σερβίρετε με πιπέρι και αλάτι.
  4. Μαγειρέψτε για 40-45 λεπτά έως ότου η σκουός καραμελοποιηθεί. Πετάξτε μία ή δύο φορές καθ 'όλη τη διαδικασία.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 515 # Σύνολο υδατανθράκων: 66 g # Ολικό λίπος: 28 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 0 g # Σύνολο νάτριο: 95 mg # Σύνολο ζάχαρης: 14 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την παρασκευή. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.