Το τέλειο πιάτο για νωρίς το φθινόπωρο. Τα καρότα καραμελοποιούν με τα σύκα με ένα απολαυστικό μόλις γλυκό γλάσο, όλα ψημένα σε ένα τηγάνι. Εδώ είναι ένα πολύχρωμο, ισορροπημένο πλευρικό πιάτο που ενθουσιάζει τον ουρανίσκο και όχι το ζυγίζει. Ο τέλειος συνδυασμός φρυγμένων λαχανικών και φρούτων με καρύδια, βότανα και ένα ζουμερό λούστρο.
Καβουρντισμένα καρότα με φρέσκα σχήματα, γκλασέ ροδιού και φιστίκια (Vegan, χωρίς κόκκους)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Συνταγές χωρίς κόκκους
- Υψηλή ίνα
- Είμαι ελεύθερος
- Χορτοφάγος
ατμοποιημένους ρόλους ελατηρίου
Εξυπηρετεί
8
Συστατικά
- 2 καλαμάκια, μικρο-μεσαίου μεγέθους, περίπου 20
- 1 κουταλιά σούπας παρθένο ελαιόλαδο
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 6-8 μεσαία φρέσκα σύκα, ώριμα αλλά σταθερά, κομμένα κατά το ήμισυ κατά μήκος
- 2 μελάσες ροδιού κουταλιού της σούπας
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι καρύδας (μπορεί επίσης να χρησιμοποιήσει βούτυρο ή εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο σκόρδο, ξεφλουδισμένο και κιμά
- 1/4 φλιτζανιού φιστίκια, κομμένα χονδροειδώς
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκα βότανα, θυμάρι και δενδρολίβανο, ψιλοκομμένα
Παρασκευή
Για να κάνετε τα καρότα:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Αφαιρέστε ελαφρά τα καρότα. Κόβετε στελέχη σε μήκη 3 ιντσών. Πλένετε και στεγνώνετε καλά.
- Τοποθετήστε τα καρότα σε ένα δίσκο ψησίματος. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά.
- Ψήνετε στο φούρνο για 15 λεπτά ή μέχρι να γυρνάτε χρυσά και να καραμελοποιείτε από κάτω. Γυρίστε με λαβίδες.
- Ψήστε 5 λεπτά περισσότερο. Αφαιρέστε το δίσκο. (Ο χρόνος ψησίματος ποικίλλει ανάλογα με τα καρότα διαφορετικού μεγέθους - αν είναι μεγαλύτερα, κόψτε τα στο μισό).
Για να κάνετε το Glaze:
- Αναμιγνύουμε μαζί σε ένα μικρό γυάλινο πιάτο. σιρόπι ροδιού, μέλι, λάδι καρύδας, κανέλα και σκόρδο. Τοποθετήστε το σε ένα φούρνο μικροκυμάτων για 15 δευτερόλεπτα για να το μίγμα και να υγροποιηθεί.
- Μειώστε τη θερμότητα στους 375 ° F. Μετακινήστε τα καρότα ελαφρά - προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού του ελαιολάδου σε μια πλευρά του τηγανιού - προσθέστε τα σύκα, κόψτε την πλευρά προς τα κάτω. Βουρτσίστε όλα εκτός από 1 κουταλιά της σούπας πάνω από τα καρότα και τα σύκα. Διασπάστε με τα φιστίκια.
- Ψήστε για 10 λεπτά έως ότου τα σύκα και τα καρότα είναι όλα τζάμια και τρυφερά. Αφαιρέστε από το φούρνο και διασκορπίστε με τα φρέσκα βότανα και το υπόλοιπο κουτάλι της σούπας και σερβίρετε.
- Μπορεί να γίνει μια μέρα μπροστά. Προσθέστε ένα ψιλοκομμένο νερό και καλύψτε με αλουμινόχαρτο μέχρι να θερμανθεί.