Μην εκφοβίζεστε από τη μακρά λίστα συστατικών - αυτή είναι μια παραπλανητικά εύκολη συνταγή! Το καρυκευμένο καβουρδισμένο κουνουπίδι και η κρέμα αβοκάντο είναι ένας αρμονικός συνδυασμός γεύσης που έχει καλό γούστο σε οτιδήποτε απολύτως. Θα μπορούσατε να πάρετε μια ακόμη πιο υγιεινή διαδρομή με αυτή τη συνταγή και να χρησιμοποιήσετε ένα περιτύλιγμα μαρούλι αντί για ένα πιτάτο ή flatbread.

Φρυγανισμένο Κουνουπίδι και Αβοκάντο Κρέμα Πίτας (Vegan)

  • Συνταγές χωρίς γλουτένη
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

Κουνουπίδι:
  • 1 μεγάλο κουνουπίδι, κομμένο σε φιάλες
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ουγγρική πάπρικα
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
  • 1/2 κουταλάκι τσαγιού σε σκόνη
  • 1/4 σκόνη σκόρδου
  • Πιάτο αλάτι και πιπέρι
Ρεβύθια:
  • 1 (15 ουγγιές) μπορεί να ρεβίθια, ξεπλύνονται και χτυπήθηκε ξηρό
  • 1/2 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού ουγγρική πάπρικα
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • Πιάτο αλάτι και πιπέρι
Κρέμα αβοκάντο:
  • 2 μέτρια ώριμα αβοκάντο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, συμπιεσμένα
  • 1 μέση ασβέστη, χυμώδη
  • 1 χούφτα κόλιαντρο
  • 1/2 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 1/2 νερό κουταλιού της σούπας
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού ουγγρική πάπρικα
  • Πίνακας κόκκων πιπεριών (προαιρετικά)
Συνέλευση:
  • 1/2 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
  • 6 pitas, flatbreads ή lavash (χωρίς γλουτένη, εάν είναι επιθυμητό)
quinoa burger τεύτλων

Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F και τοποθετήστε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με ένα χαρτόνι Silpat ή περγαμηνή.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε το κουνουπίδι, το λάδι και τα μπαχαρικά για να επικαλύψουμε. Τοποθετούμε το επικαλυμμένο κουνουπίδι στο μισό του φύλλου ψησίματος. Στο ίδιο κύπελλο, ρίξτε τα ξηρά ρεβίθια, με λάδι και μπαχαρικά για να επικαλυφθεί.
  3. Τοποθετήστε τα επικαλυμμένα ρεβίθια στο άλλο μισό του φύλλου ψησίματος. Ψήνουμε για 15 λεπτά, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 15 λεπτά ή μέχρι να φτιάξουν ρεβίθια και όλα τα συστατικά είναι ωραία καφέ.
  4. Ενώ μαγειρεύετε το κουνουπίδι και τα ρεβίθια, συνδυάστε όλα τα συστατικά κρέμας αβοκάντο μαζί σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να λείψει. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
  5. Όταν το κουνουπίδι και τα ρεβίθια γίνονται, θερμαίνετε pitas σε ένα φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ζεσταθεί.
  6. Στρώμα, πίτα, κρέμα αβοκάντο, ρεβίθια, κουνουπίδι και κόκκινο κρεμμύδι. Κατόπιν καταβροχθίζω.

Σημειώσεις

Τα απομεινάρια μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες. Απλά αναθερμάνετε το κουνουπίδι και τα ρεβίθια (η μέθοδος μικροκυμάτων λειτουργεί καλά) και συναρμολογήστε όπως πριν.