Ποιος θα σκεφτόταν ότι το κουνουπίδι και τα κάστανα κάνουν τόσο μεγάλο αγώνα; Εκτός από το γεγονός ότι είναι απλά νόστιμο, αυτή η σούπα είναι επίσης πολύ απλή. Υπάρχουν στην πραγματικότητα μόνο επτά συστατικά σε αυτή τη συνταγή - εκ των οποίων τρία είναι τα μπαχαρικά.


Φρυγμένη Σούπα Κουνουπίδι με Κάστανα (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
  • Βιταμίνη C

Θερμίδες

182

Εξυπηρετεί

6

Χρόνος μαγειρέματος

30

Συστατικά

  • 1 κουνουπίδι μέσης κεφαλής (8 φλιτζάνια)
  • 3/4 κάσιους κύπελλο
  • 7 ουγκιά ολόκληρα καβουρδισμένα / μαγειρεμένα κάστανα
  • 5 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
  • 1 / 2-1 αλάτι κουταλακιού
  • 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
  • 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο δεντρολίβανο

Παρασκευή

  1. Απολαύστε τα κάσιους για 30-60 λεπτά σε νερό. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F.
  2. Κόψτε το κουνουπίδι σε φιόρτες, πλύνετε και απλώστε σε ένα καλυμμένο δίσκο ψησίματος. Πασπαλίζουμε με αλάτι και ψήνουμε για περίπου. 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
  3. Ανακατέψτε το ψημένο κουνουπίδι με τα υπόλοιπα συστατικά σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας μέχρι να εξομαλυνθεί. Μεταφέρετε τη σούπα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σιγοβράστε για 10 λεπτά σε χαμηλή έως μέτρια φωτιά.
  4. Τέλος, σεζόν με περισσότερο αλάτι και πιπέρι, αν χρειαστεί. Γαρνίρετε με φρέσκο ​​μαϊντανό και σερβίρετε ζεστό.

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: Θερμίδες: 182 # Carbs: 27 g # Λίπος: 13 g # Πρωτεΐνη: 7 g # Νάτριο: 755 mg # Ζάχαρη: 9 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.