Τα πεκάν είναι βασικά η καραμέλα του κόσμου των καρπών και, όταν ψημένα με κάσιους και αναμειγνύονται με κανέλα και βανίλια, κάνουν ένα φανταστικό βούτυρο καρύδι! Είναι τόσο πλούσιο και κρεμώδες, θα θελήσετε να το βάλετε σε όλα.


Καβουρντισμένο Κανέλο Βανίλια Βύσσινο Πεκάν (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
διασπασμένη πρωτεΐνη σούπα μπιζελιού

Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι ακατέργαστο πεκάν
  • 1 φλιτζάνι ωμό κάσιους
  • 1 / 4-1 / 2 φλιτζάνι λάδι ουδέτερης γεύσης όπως το λαχανικό ή το ηλιέλαιο
  • 1 βάζο φασολιών βανίλιας, αποξεσμένο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1/4 κουταλάκι αλάτι

Παρασκευή

  1. Αρχίστε με το ψήσιμο των καρυδιών. Σε ξηρό ταψί σε μεσαία θερμότητα προσθέστε τα παξιμάδια. Ανακατέψτε περιστασιακά, έως ότου τα καρύδια αρχίσουν να απελευθερώνουν τις μυρωδιές τους και γίνονται καφέ. Θα χρωματίσουν γρήγορα - προσέξτε να μην τα κάψετε. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
  2. Ρίξτε τα καρύδια στο μπλέντερ, προσθέστε 1/4 φλιτζάνι λάδι και αρχίστε να ανακατεύετε. Αρχικά ίσως χρειαστεί να σπρώξετε τα παξιμάδια στις λεπίδες του μπλέντερ. Χρησιμοποίησα μια καρφίτσα για αυτό.
  3. Ξύστε τις πλευρές στη συνέχεια συνεχίστε να ανακατεύετε σε υψηλή για περίπου 3-10 λεπτά, ανάλογα με το μπλέντερ σας. Αν το μείγμα εξακολουθεί να είναι αμαυρωμένο και δεν ρέει ομαλά γύρω από τις λεπίδες, προσθέστε λίγο περισσότερο λάδι. Θα αισθανθεί σαν τα καρύδια ποτέ δεν θα μπερδευτούν, αλλά θα το κάνουν!
  4. Μόλις τα καρύδια αναμιχθούν σε μια ομαλή βούτυρο, προσθέστε το αλάτι, τη βανίλια και την κανέλα. Συνδυάστε χαμηλά για να συνδυάσετε.
  5. Ρίχνουμε το βούτυρο σε ένα βάζο και αφήνουμε να κρυώσει πριν βάλουμε σάλτσα πάνω στα πάντα.