Αν αγαπάτε τη φρυγανισμένη κόκκινη πιπεριά και τη σούπα ντομάτας, θα αγαπήσετε αυτό το κρεμώδες ζυμαρικό!


Ψητά ζυμαρικά πιπεριάς (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Χρόνος μαγειρέματος

20

Συστατικά

  • 3 φλιτζάνια ζυμαρικά
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 1/2 κίτρινο κρεμμύδι
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 1/2 φλιτζάνι εμποτισμένο αλεύρι κασέτα
  • 3 κουταλιές της σούπας γάλα καρύδας
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 2 κουταλάκια του γλυκού τοματοπολτός
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375ºF

  2. βυθίστε τα κάσιους στο ζεστό νερό και αφήστε τα στην άκρη

  3. ρίξτε το ψιλοκομμένο το κόκκινο πιπέρι, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μια λαδωμένη κατσαρόλα και μόλις το φούρνο σας προθερμανθεί, ρίξτε τα για 20 λεπτά


  4. βράζετε το νερό για τα ζυμαρικά σας, ενώ οι πιπεριές και τα κρεμμύδια σας μαγειρεύουν

  5. αφού μαγειρεύονται τα λαχανικά σας, τα ρίχνετε σε ένα μπλέντερ με σας μούσκεμα κάσιους, γάλα καρύδας, ελαιόλαδο, πάστα ντομάτας, αλάτι και πιπέρι και μείγμα καλά


  6. ρίξτε τα ζυμαρικά σας και απολαύστε με κάποια θρεπτική μαγιά ή τα πάντα, εκτός από το bagel στην κορυφή