Αυτό το σορμπέ καρπουζιού φραουλών είναι το ιδανικό σκεύασμα για ψύξη μετά από μια ζεστή μέρα. Τα καρπούζια ελαφριά οξύτητα παρέχει μια λεπτή βάση που τονίζει τις φρυγμένες φράουλες πλούσια, τοστ γλυκιά.
Φρυγμένο σορμπέ φραουλών και καρπουζιού (Vegan, χωρίς γλουτένη)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Συνταγές χωρίς κόκκους
- Είμαι ελεύθερος
- Χορτοφάγος
- Βιταμίνη C
Συστατικά
- 8 ουγκιά φράουλα, αποφλοιωμένη
- 1 κουταλιά ελαφρύ ελαιόλαδο
- 3/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, χωρισμένη
- 3/4 φλιτζάνι νερό
- 4 φλιτζάνι καρπούζι, μεσαίες κύβους
- 2 κουταλιές σούπας φρέσκο χυμό ασβέστη
- 1 φλιτζάνι αφρώδες χυμό μήλου
Παρασκευή
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Γραμμή ενός μεγάλου φύλλου ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.
- Σε ένα μεσαίο μπολ ρίχνουμε φράουλες με το ελαιόλαδο και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Διαδώστε τις φράουλες στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε για 10 λεπτά, περιστρέψουμε και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα και οι χυμοί να αρχίσουν να φουσκώνουν. Αφαιρέστε από το φούρνο και κρυώστε πλήρως.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα μείγμα 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη με νερό. Βράζετε και σιγοβράζετε για 5 λεπτά ή έως ότου η ζάχαρη διαλύεται τελείως και το σιρόπι αρχίζει να αυξάνεται. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά.
- Μεταφέρετε τις φρυγμένες φράουλες, με όλους τους χυμούς τους σε μπλέντερ. Προσθέστε το καρπούζι και το σιρόπι. Ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί. Στερεώστε το σορμπέ μέσω φίλτρου λεπτού πλέγματος σε αεροστεγές δοχείο. Προσθέστε το χυμό ασβέστη και τον αφρώδη χυμό μήλου και ανακατέψτε καλά. Καλύψτε και ψύξτε για τουλάχιστον 8 ώρες.
- Ρίξτε σε μια μηχανή παγωτού και ανακατέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή, ή έως ότου το σορμπέ γίνει πάχος, περίπου 20-25 λεπτά.
- Μεταφέρετε σε ένα δοχείο αποθήκευσης και αφήστε να σκληρύνει στην κατάψυξη για 3-4 ώρες.