Σε αυτή τη συνταγή θα ανακαλύψετε πώς μπορείτε να φτιάξετε τις πιο τραγανές και πιο γευστικές πατάτες από δεντρολίβανο, με άσπρους μαϊντανό και σπόρους πέστος κολοκύθας. Αυτή η συνταγή είναι μια πραγματική win-win επειδή είναι vegan, χωρίς γλουτένη, υγιή και παρήγορο ταυτόχρονα. Ας πάρουμε λοιπόν εκείνες τις πατάτες που έχουν επιστρέψει στο τραπέζι!


Πατάτες Hasselback με Rosemary με μαϊντανό Pesto (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

508

Εξυπηρετεί

4

Χρόνος μαγειρέματος

60

Συστατικά

Για τις πατάτες hasselback:
  • 8 πατάτες μεσαίου μεγέθους (πλυμένες, με δέρμα επάνω)
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • Λίγα κλαδάκια φρέσκου δεντρολίβανου (ή 1 κουταλιά της σούπας δεντρολίβανο)
  • Μια υγιή πρέζα θαλασσινού αλατιού
  • Μια υγιή πρέζα μαύρου πιπεριού
Για το πέστο μαϊντανός & κολοκύθας:
  • 2 φλιτζάνια γεμάτο μαϊντανό (απομακρυσμένα στελέχη)
  • 3 κουταλιές σούπας σπόρους κολοκύθας
  • 3 κουταλιές της σούπας μαγιά θρέψης
  • 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
  • 3 σκελίδες σκόρδου
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • 7 κουταλιές νερό (περισσότερο ή λιγότερο ανάλογα με τη συνέπεια που θέλετε)

Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F και τοποθετήστε το ράφι στη μέση.
  2. Κόψτε τις λεπτές σχισμές (περίπου 1/8 της ίντσας) σε κάθε πατάτα. Σταματήστε λίγο πριν περάσετε (περίπου τα δύο τρίτα στην πατάτα), καθώς είναι σημαντικό οι φέτες να παραμείνουν συνδεδεμένες στο κάτω μέρος της πατάτας.
  3. Βουρτσίστε το κάτω μέρος ενός ταψιού με λίγο ελαιόλαδο και τακτοποιήστε τις πατάτες. Αφαιρέστε τα φύλλα δενδρολίβανου από τα στελέχη και τοποθετήστε τυχαία τα φύλλα στις σχισμές των πατατών.
  4. Βουρτσίστε τις πατάτες με το ήμισυ του ελαιόλαδου (περίπου 2 κουταλιές της σούπας) και πασπαλίζετε με θαλασσινό αλάτι και πιπέρι.
  5. Ψήστε τα πατάτα για 30 λεπτά (σε αυτό το σημείο τα στρώματα πατάτας θα αρχίσουν να διαχωρίζονται). Βουρτσίστε τις πατάτες ξανά με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
  6. Ψήνουμε τις πατάτες για άλλα 30 λεπτά περίπου, μέχρις ότου οι άκρες είναι τραγανές και οι πατάτες είναι πιρούνι τρυφερές. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος των πατατών σας. Μικρότερος παίρνει λίγο λιγότερο χρόνο, αλλά μεγαλύτερος λίγο περισσότερο χρόνο γι 'αυτό προσέξτε!
  7. Ενώ οι πατάτες ψήνουν, κάντε το πέστο μαϊντανού συνδυάζοντας όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ ή έναν επεξεργαστή τροφίμων. Ανακατέψτε έως ότου η πέστο είναι ομαλή. Δοκιμή δοκιμής για να δείτε εάν θέλετε να κάνετε οποιεσδήποτε προσαρμογές. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο νερό για λεπτότερη συνέπεια.
  8. Σερβίρετε τις πατάτες hasselback ενώ είναι ακόμα ζεστές με το πέστο μαϊντανού στην κορυφή.

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα (2 πατάτες με 1/4 του πέστο): Θερμίδες: 508 # Carbs: 56 g # Λίπος: 29 g # Πρωτεΐνη: 16 g # Νάτριο: 12 mg # Ζάχαρη: 2 g Σημείωση: διαθέσιμα συστατικά και προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.