Αυτός ο κρόκος αυγού είναι γεμάτος μέσα σε λεπτές φέτες τοφου που μοιάζουν με ασπράδια αυγών. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να απολαύσετε αυτό το κρόκο αυγού vegan. Μπορείτε να φτιάξετε ένα απλό σάντουιτς vegan με τηγανητό αυγό σε τοστ ή στα βέγκαν αυγά Benedict. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε ως μια απλή σάλτσα βουτιά πρωινού με vegan βουτυρωμένο τοστ.


Runny Fried 'αυγό' (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

136

Εξυπηρετεί

4

Χρόνος μαγειρέματος

10

Συστατικά

Vegan αυγό

  • 1 τεμάχιο σταθερού ή εξαιρετικά σταθερού τόφου, στραγγισμένο και τυλιγμένο σε μια πετσέτα πιάτων για να απορροφήσει την περίσσεια νερού
  • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο βούτυρο
  • αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Vegan Yolk

  • 1 φλιτζάνι νερό
  • 4 κουταλάκια του γλυκού καλαμποκιού
  • 2 κουταλιές της σούπας άπαχο γάλα σόγιας ή αμυγδάλου
  • 1 κουταλιά της σούπας ζύμης
  • 1/4 κουταλάκι κουρκούμης
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • Φρέσκο ​​μαύρο πιπέρι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρου αλατιού Halaayan Kala Namak (προαιρετικό)

Παρασκευή

Vegan κρόκος αυγού:

  1. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Συνεχίστε να χτυπάτε ενώ μαγειρεύει για περίπου 3 έως 5 λεπτά ή μέχρι να κολλήσει η σάλτσα βλεννοκίτσου.
  2. Γεύση για καρυκεύματα.

Vegan αυγό:

  1. Μεταφέρετε το tofu σε μια επιφάνεια εργασίας, γυρίστε το μπλοκ στην πλευρά του και φέρετε κατά μήκος για να δημιουργήσετε 4 ομοιόμορφες πλάκες. Κόψτε κάθε πλάκα σε ένα γύρο χρησιμοποιώντας ένα καλούπι δακτύλων 3 ίντσας ή κόπτη μπισκότων. Αποθηκεύστε τα υπόλοιπα για μια άλλη συνταγή.
  2. Ζεσταίνετε το βούγκο βούτυρο σε μια μη κολλητική κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, προσθέστε τις φέτες tofu και πατάξτε μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές. Μεταφέρετε σε μια θέση σερβιρίσματος και κόψτε έναν μικρό κύκλο στη μέση με γυαλί ή μαχαίρι. Ρίξτε τη σάλτσα του κρόκου με βολάν στην τρύπα. Περίστε με αλάτι και πιπέρι και σερβίρετε.

Σημειώσεις

Το Kala Namak είναι μαύρο αλάτι των Ιμαλαΐων που έχει γεύση θειικού αυγού.


Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: Θερμίδες: 136 # Carbs: 6 g # Λίπος: 7 g # Πρωτεΐνη: 11 g # Νάτριο: 25 mg # Ζάχαρη: 0 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που δίνονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.