Αυτό το εντελώς γεμάτο ανθρωπογενές ανθρακικό με πιάτο μπέϊκον μανιταριού shiitake θα σας κάνει να μην χάσετε πάλι το μη βέγκαν φαγητό! Ο μπέϊκον μανιταριού καπνίζεται με γευστικές μυρωδιές και το πιάτο ζυμαρικών είναι γεμάτο με μια veganized παρμεζάνα από πεκάν και θρεπτική ζύμη.


Rutabaga Carbonara με μπέικον μανιταριών Shiitake (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
σπιτική λεμονιού χωρίς αυγά

Θερμίδες

450

Εξυπηρετεί

4

Χρόνος μαγειρέματος

35

Συστατικά

Για τη Σάλτσα:

  • 1/2 στο Rutabaga
  • 3 ασκαλώνια (ή 1 λευκό κρεμμύδι)
  • 4 σκελίδες σκόρδου
  • 4 φλιτζάνια αποθέματος
  • 4 κουταλιές της σούπας ζύμης
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ταχίνι
  • Πιπέρι (σε ​​γεύση)

Για το μπέϊκον Μανιτάρι:

  • 4 1/4 ουγκιές μανιτάρια shiitake
  • 2 κουταλάκια του γλυκού υγρού καπνού (ή χρησιμοποιήστε 1 κουταλάκι του γλυκού κουταλιά και 1/2 κουταλάκι του γλυκού anchil)
  • 2 κουταλάκια του γλυκού tamiri
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σφενδάμου
  • 14 ουγγιές ταλτατέλες χωρίς γλουτένη (ή οποιαδήποτε μορφή ζυμαρικών χωρίς γλουτένη)

Για να εξυπηρετήσει:

  • Θρυμματισμένα πεκάν
  • Διατροφική ζύμη
  • Μαϊντανός

Παρασκευή

  1. Ξεφλουδίζουμε και ζάραμε το rutabaga σε κύβους και στη συνέχεια ψητό για περίπου 25-30 λεπτά στους 390 ° F, μέχρι το rutabaga να είναι μαλακό.
  2. Εν τω μεταξύ, τηγανίζετε τα ασκαλώνια και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσετε και να μαυρίσετε.
  3. Μόλις μαγειρευτούν τα rutabaga και τα ασκαλώνια, τοποθετήστε και τα δύο σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά της σάλτσας και ανακατέψτε μέχρι να λείψουν.
  4. Λεπτά κομμένα τα μανιτάρια σας και τοποθετήστε σε ένα δίσκο. Καλύψτε με τον υγρό καπνό, το ταμίρι και το σιρόπι σφενδάμου.
  5. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες πακέτου.
  6. Τοποθετήστε τα μανιτάρια στον φούρνο για 5-10 λεπτά στους 390 ° F. Θέλετε τα μανιτάρια να έχουν αρχίσει να τραγουδούν λίγο.
  7. Μόλις γίνει το ζυμαρικό, στραγγίστε και ρίξτε τη σάλτσα πάνω από αυτό. Προσθέστε τα μανιτάρια. Για να εξυπηρετήσετε, προσθέστε ένα μίγμα από θρυμματισμένα πεκάν και θρεπτική ζύμη για να δημιουργήσετε μια παρμεζάνα πεκάν και λίγο φρέσκο ​​μαϊντανό.

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: θερμίδες: 450 # υδατάνθρακες: 83 g # λίπος: g # πρωτεΐνη: 7 g # νάτριο: 19 mg # ζάχαρη: 1 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που παρουσιάζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.