Το Seitan είναι ένα φυτικό κρέας που παρασκευάζεται από ζωτική γλουτένη σίτου, αλλά αυτή η συνταγή προσθέτει κάτι μοναδικό ... φασόλια! Τα λευκά φασόλια προσθέτουν μια υφή σε αυτό το ψητό, το οποίο είναι ασύγκριτο με οτιδήποτε άλλο. Το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα κρεατοειδές ψητό, με τραγανή κρούστα και φασκόμηλο και κρεμμύδι.


Φασκόμηλο και κρεμμύδι Seitan Roast (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή Carb Vegan
  • Υψηλή πρωτείνη
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

5

Συστατικά

  • 1 1/4 φλιτζάνια φασόλια cannellini, στραγγισμένα και ξεπλυμένα αν χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένα
  • 3 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένα
  • Μια μικρή δέσμη φρέσκου φασκόμηλου
  • 1 μεσαίο κρεμμύδι, αποφλοιωμένο και κομμένο σε μερικά κομμάτια
  • 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη
  • 1 1/2 φλιτζάνια ζωτικής γλουτένης σίτου
  • 1 φλιτζάνι λαχανικό ζωμό
  • Αλάτι και μαύρη πιπεριά, για να δοκιμάσετε
  • Λάδι, για λίπανση

Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F.
  2. Προσθέστε τα αποστραγγισμένα φασόλια κουνούλι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, μαζί με το σκόρδο, το φασκόμηλο και το κρεμμύδι. Παλμός για να σχηματίσουν μια χοντροκομμένη πάστα.
  3. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το μείγμα φασολιών με την αποξηραμένη ρίγανη, ζωτική γλουτένη σίτου, λαχανικό απόθεμα και μια καλή πρέζα αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά για να σχηματίσουμε μια ζύμη.
  4. Ζυμώνουμε τη ζύμη για λίγα λεπτά. αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή ενός σκληρού σέιτιτ.
  5. Λιπάνετε ελαφρά ένα μεγάλο κομμάτι του φύλλου κουζίνας και προσθέστε τη ζύμη της Σεϊτανής. Σχηματίζετε για να σχηματίσετε ένα τραχύ λουκάνικο, στη συνέχεια κυλήστε σφιχτά στο φύλλο και σκουπίστε τα άκρα.
  6. Τοποθετήστε το ψημένο σε φύλλα ψητό σεϊτανάκι σε ένα δίσκο ψησίματος (βεβαιωθείτε ότι το σηκώσατε από κάτω, έτσι ώστε να μην κόψετε το φύλλο) και ψήστε για περίπου 1 ώρα και 20 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθεί.
  7. Ξεφλουδίστε το αλουμινόχαρτο και κόψτε το ψητό ψητό με ένα οδοντωτό μαχαίρι. Σερβίρετε ζεστό.