Οι τυπικές σκανδιναβικές γεύσεις από χαβιάρι, λεμόνι και χαβιάρι από φύκια πηγαίνουν πολύ καλά με αυτόν τον «σολομό» του vegan. Σερβίρεται με μαγιονέζα χορταριού, φρέσκες βραστές πατάτες και μια πολύχρωμη ζαχαροπλαστική, που τελειώνει από την σκανδιναβική πινελιά.


'Μοσχοφάγα' (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή πρωτείνη
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

5

Συστατικά

  • 2-2 1/3 φλιτζάνι τριμμένο καρότο
  • 3-4 ψιλοκομμένες ντομάτες
  • ψιλοκομμένο φλοιό και χυμό από ½ λεμόνι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού λευκό ξύδι
  • 1 πρέζα θαλασσινού αλατιού
  • 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
  • 3 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο
  • 12oz σόγια ή άλλο κρέας 'vegan'
Toppings
  • 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
  • τριμμένο χρένο
  • 4 κουταλιές της σούπας βανίλια

Παρασκευή

  1. Ανακατέψτε το τριμμένο καρότο, τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το κρέας σόγιας, το φλοιό λεμονιού και το χυμό, το λευκό ξύδι, το φρέσκο ​​άνηθο, το αλάτι και το λάδι.
  2. Βάλτε το μείγμα σε ένα ταψί και ψήστε σε 300 F, μέχρι να μαλακώσει το καρότο, περίπου 25 λεπτά.
  3. Μορφοποιήστε τα κομμάτια και βάλτε μια κουταλιά μαύρης Cavi-art και μια φέτα λεμονιού στην κορυφή.
  4. Ανακατεύουμε λίγο τριμμένο χρένο με τη μαγιονέζα.
  5. Σερβίρετε τις μαρμελάδες με το μείγμα μάγου και τις βραστές ή ψημένες πατάτες.
  6. Γαρνίρετε με μια φέτα λεμονιού και ένα κλαδάκι από άνηθο.