Αυτό το ζεστό, τραγανά λάχανο και σαλάτα καρότο παραδοσιακά σερβίρεται ως ένα πιάτο στην κουζίνα Gutharathi. Είναι ζευγάρι όμορφα με bhakri, μια πιο πυκνή έκδοση του roti που είναι καρυκευμένο με μαύρο πιπέρι. Ωστόσο, μπορεί επίσης να σερβίρεται, ζεστό ή κρύο, με οποιοδήποτε ινδικό δείπνο.


Sambharo: Ινδικό καρυκευμένο καρότο και σαλάτα με λάχανο (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς γλουτένη
  • Συνταγές χωρίς κόκκους
  • Υψηλή ίνα
  • Χαμηλής περιεκτικότητας σε Carb Vegan
  • Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
  • Ξηροί καρποί ελεύθεροι
  • Είμαι ελεύθερος
  • Ζάχαρη χωρίς ζάχαρη / χαμηλή
  • Χορτοφάγος
  • Σίτα ελεύθερη

Συστατικά

  • 2 καρότα
  • 5 ουγκιά λευκό / πράσινο λάχανο
  • 1/2 πράσινο πιπέρι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι καρύδας ή κραμβέλαιο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας
  • 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Ιμαλαΐων ή θαλασσινό αλάτι
  • Μια πρέζα χλοοτάπητα εδάφους
  • 1 πράσινο τσίλι, κομμένο κατά μήκος
  • Μια συμπίεση του ασβέστη

Παρασκευή

  1. Τρίψτε τα καρότα και ψιλοκόψτε το λάχανο και το πράσινο πιπέρι σε μακριές, λεπτές φέτες (και όχι κομμάτια), όπως θα κάνατε όταν φτιάξατε κολοκύθα.
  2. Ζεσταίνουμε το λάδι καρύδας σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια προσθέτουμε τους σπόρους μουστάρδας. Μόλις βρεθούν οι σπόροι μουστάρδας, προσθέστε τα καρότα, το λάχανο, το πράσινο πιπέρι (capsicum), το αλάτι, το κουρκούμη και το πράσινο τσίλι και ανακατέψτε καλά.
  3. Αφήνουμε να μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε λίγα λεπτά. Προσθέστε μόνο μια συμπίεση του ασβέστη ακριβώς στο τέλος και στη συνέχεια τοποθετήστε σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Μπορεί να σερβίρεται ζεστό ή κρύο.