Το Millet Sanna Polo είναι μια παραλλαγή του παραδοσιακού φαγητού Konkani που συνήθως παρασκευάζεται μόνο με ρύζι. Σερβίρετε όπως είναι ή με το αγαπημένο σας chutney.
Σάννα Πόλο Ντόσα (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Χρόνος μαγειρέματος
5
Συστατικά
- 3/4 φλιτζάνι Millet επιλογής (αυτή η συνταγή χρησιμοποιείται foxtail, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαργαριτάρι, λίγο κεχρί κλπ)
- 1/2 φλιτζάνι ωμό ρύζι
- 3 κουταλιές της σούπας τριμμένη καρύδα
- 2-3 αποξηραμένα κόκκινα τσίλι
- 1 κουταλιά της σούπας Tamarind
- 1 φλιτζάνι Λάχανο, κομμένο σε φέτες
- 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 2 κουταλιές της σούπας Cilantro, ψιλοκομμένο
- Για να δοκιμάσετε το αλάτι
- Ανάλογα με τις ανάγκες Λάδι, για μαγείρεμα
Παρασκευή
- Ρυθμίστε το ρύζι και το κεχρί όλη τη νύχτα ή τουλάχιστον για 6 ~ 8 ώρες.
- Αποστραγγίστε το νερό και αλέσετε το ρύζι και το κεχρί μαζί με τη τριμμένη καρύδα, τα αποξηραμένα κόκκινα τσίλι, το tamarind και το αλάτι σε ένα λείο κτύπημα. Προσθέστε αρκετό νερό για να δημιουργήσετε ένα χυλό.
- Ανακατέψτε το λάχανο, το κρεμμύδι και το κοράνι. Ανακατέψτε καλά.
- Ζεσταίνουμε ένα πλέγμα / tawa σε μεσαία υψηλή θερμότητα. Ρίξτε μια κουταλιά από το κτύπημα με κυκλικό τρόπο. Το Batter δεν εξαπλώνεται τόσο πολύ όσο το κανονικό bat dosa, οπότε μην προσπαθήσετε πολύ σκληρά για να πάρετε τέλειους κύκλους.
- Ψεκάστε το λάδι στο πάνω μέρος και μαγειρέψτε μέχρι να χρυσή στη μία πλευρά, περίπου 2 ~ 3 λεπτά. Γυρίστε απαλά το δοχείο και μαγειρέψτε στη δεύτερη πλευρά για άλλα 1-2 λεπτά. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κτύπημα.
- Σερβίρετε ζεστό με το αγαπημένο σας chutney ή ακριβώς όπως είναι.