Μια υπέροχη απόδοση του μπρόκολο rabe με χρυσά κρεμμύδια, μια νότα μπαχαρικών και γλυκύτητας, και μερικά γάλα καρύδας για να το στρογγυλευθεί.


Ρεμ με μοσχαρίσιο μπρόκολο με κόκκινες χυλοπίτες (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο σπόρους μουστάρδας
  • 3 λοβούς σκόρδου, κιμά
  • 3 κρεμμύδια μέσου μεγέθους cipollini, ψιλοκομμένα ή 1 μεσαίου μεγέθους κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένα
  • 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μπρόκολο ραβίνι ψιλοκομμένο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • Αλάτι για γεύση
  • 11/2 κουταλιές της σούπας γάλα καρύδας (προαιρετικά)
  • Πολλές θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού για να τελειώσετε

Παρασκευή

  1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά για περίπου ένα λεπτό.
  2. Προσθέστε τους μαύρους σπόρους μουστάρδας και περιμένετε να σπάσουν οι σπόροι.
  3. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για ένα λεπτό μέχρι το σκόρδο να είναι απαλό και αρωματικό.
  4. Προσθέτετε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για 6 έως 7 λεπτά μέχρι να αρχίσει να γίνεται χρυσοκίτρινο κρεμμύδι.
  5. Προσθέστε στο rapini ένα μίγμα καλά.
  6. Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι και το γάλα καρύδας αν χρησιμοποιείτε και μαγειρεύετε για ένα λεπτό ή δύο.
  7. Προσθέτετε άφθονες θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού και σερβίρετε αμέσως.