Μια υπέροχη απόδοση του μπρόκολο rabe με χρυσά κρεμμύδια, μια νότα μπαχαρικών και γλυκύτητας, και μερικά γάλα καρύδας για να το στρογγυλευθεί.
Ρεμ με μοσχαρίσιο μπρόκολο με κόκκινες χυλοπίτες (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο σπόρους μουστάρδας
- 3 λοβούς σκόρδου, κιμά
- 3 κρεμμύδια μέσου μεγέθους cipollini, ψιλοκομμένα ή 1 μεσαίου μεγέθους κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένα
- 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μπρόκολο ραβίνι ψιλοκομμένο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- Αλάτι για γεύση
- 11/2 κουταλιές της σούπας γάλα καρύδας (προαιρετικά)
- Πολλές θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού για να τελειώσετε
Παρασκευή
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά για περίπου ένα λεπτό.
- Προσθέστε τους μαύρους σπόρους μουστάρδας και περιμένετε να σπάσουν οι σπόροι.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για ένα λεπτό μέχρι το σκόρδο να είναι απαλό και αρωματικό.
- Προσθέτετε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για 6 έως 7 λεπτά μέχρι να αρχίσει να γίνεται χρυσοκίτρινο κρεμμύδι.
- Προσθέστε στο rapini ένα μίγμα καλά.
- Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι και το γάλα καρύδας αν χρησιμοποιείτε και μαγειρεύετε για ένα λεπτό ή δύο.
- Προσθέτετε άφθονες θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού και σερβίρετε αμέσως.