Τα απλά σαουτσέζικα δαχτυλίδια σκουός κάνουν για ένα γρήγορο και εύκολο πλαστικό πιάτο που μοιάζει υπέροχα εντυπωσιακό. Αυτά τα λεπτά δαχτυλίδια σκουός φαίνονται σαν ένα πιάτο φθινοπωρινών λουλουδιών και είναι αρκετά αρκετά για να είναι το κεντρικό κομμάτι. Σερβίρονται με λίγο αλάτι, πιπέρι, σκόρδο και φασκόμηλο, αλλά αν θέλετε λίγο πικάντικο άρωμα, προσθέστε σκόνη πικάντικης ή κάρι. Συνιστάται ιδιαίτερα να προσθέσετε μια επικάλυψη από ψωμί και vegan Parmesan που αναμιγνύεται με λίγο λάδι. Με την επικάλυψη, μοιάζουν με δαχτυλίδια κρεμμυδιού, αλλά πολύ πιο όμορφα. Αυτά είναι τραγανή έξω, μαλακά και γλυκά μέσα και σίγουρα αξίζουν ένα σημείο στο τραπέζι δείπνο σας.


Σκουλαρίκια Squash με σούπα (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς γλουτένη
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

752

Συστατικά

Για το σκουός:

  • 2 λεπτή σκουός
  • Kosher αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε
  • 1/2 κουτ. σκόνη σκόρδου
  • 1 κουτ. αποξηραμένο φασκόμηλο
  • 2 Tbs. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • Φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο, για γαρνίρισμα

Για το προαιρετικό γαρνίρισμα:

  • 1/2 φλιτζάνι χωρίς γλουτένη
  • 2 Tbs. vegan τριμμένο Parmesan ή θρεπτική μαγιά
  • 2 Tbs. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
συνταγή

Παρασκευή

  1. Κόψτε το ένα άκρο της σκουός και χρησιμοποιώντας ένα μακρύ κουτάλι ή ένα μελανοδοχείο, ανακαλύψτε όλους τους σπόρους και τα στρογγυλά μέρη. Κόψτε το σκουός σταυροειδώς σε γύρους 1/2 ίντσας. Θα μοιάζουν με λουλούδια.
  2. Περάστε το σκουός με αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου και φασκόμηλο. Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα με το λάδι σε μεσαία υψηλή θερμότητα. Προσθέστε τα δαχτυλίδια σκουός και μαγειρέψτε περίπου 4 λεπτά ή μέχρι να είναι χρυσά και τραγανή. Γυρίστε τους για να μαγειρέψουν στην άλλη πλευρά για περίπου 4 λεπτά ή έως ότου είναι πιρούνι.
  3. Μεταφέρετε τους δακτυλίους σε μια πλάκα με χαρτί με πετσέτα. Ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού σας, ίσως χρειαστεί να μαγειρέψετε το σκουός σε παρτίδες. Τοποθετήστε τα δαχτυλίδια σε μια πιατέλα και γαρνίρετε με το μαϊντανό. Σερβίρετε ενώ είναι ζεστό.
  4. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε την προαιρετική γαρνιτούρα: ανακατέψτε τα ψίχουλα, το τριμμένο parm (ή τη θρεπτική μαγιά) και το λάδι σε ένα μικρό μπολ. Ψήστε το μείγμα σε μια μικρή κατσαρόλα με μέτρια φωτιά μέχρι να χρυσή. Μετακινήστε τα ψίχουλα γύρω από πολλά και μην τα αφήσετε να καούν. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Πασπαλίστε πάνω από τα μαγειρεμένα δαχτυλίδια σκουός πριν προσθέσετε το μαϊντανό. Σερβίρετε ενώ είναι ζεστό.

Διατροφικές πληροφορίες

Σύνολο (με γαρνιτούρα) Θερμίδες: 752 # Σύνολο υδατανθράκων: 53 g # Ολικό λίπος: 63 g # Σύνολο πρωτεΐνης: 9 g # Σύνολο νάτριο: 193 mg # Συνολική ζάχαρη: 10 g Σημείωση: . Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.