Βάλτε μια στροφή στην κλασική τηγανίτα πατάτας προσθέτοντας μήλο για εκρήξεις γλυκύτητας! Τα αυγά λίνου διατηρούν αυτά τα νόστιμα κέικ μαζί. Σερβίρουμε σε πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.


Αλμυρά μήλα και πατάτες πατάτας (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
  • Ζάχαρη χωρίς ζάχαρη / χαμηλή
  • Χορτοφάγος
πατάτες βρώμης από φαγόπυρο

Εξυπηρετεί

2

Συστατικά

  • 3 μεσαίες πατάτες
  • 1 μήλο, ξεφλουδισμένο και πυρήνα
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού (για αποφυγή αποχρωματισμού)
  • 2 αυγά λίνου (2 κουταλιές σούπας λιναρόσπορο και 5 κουταλιές νερό, αναμείξτε και περιμένετε 5 λεπτά)
  • 1/4 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως (χωρίς γλουτένη, αν χρειαστεί)
  • 2 κουταλιές σούπας ζύμη
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • Λάδι καρύδας ή οποιοδήποτε λάδι τηγανίσματος

Παρασκευή

  1. Ανακατέψτε τις πατάτες και το μήλο είτε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων είτε χρησιμοποιώντας ένα τρίφτη. Επαλείψτε τα κομμάτια με χυμό λεμονιού.
  2. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα φίλτρο και πιέστε έξω το περίσσευμα υγρού πιέζοντας με το χέρι σας ή χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα.
  3. Μεταφέρετε τα κομμάτια σε ένα μπολ και προσθέστε τα αυγά λίνου, το αλεύρι, τη θρεπτική μαγιά, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
  4. Προσθέστε αρκετό λάδι για να καλύψετε το κάτω μέρος μιας μεγάλης πίτας και τοποθετήστε την πάνω σε μεσαία υψηλή θερμότητα.
  5. Ρίξτε λίγες κουταλιές της κατσαρόλας μέσα στην κατσαρόλα, μέγεθος ανάλογα με το πόσο μεγάλη θέλετε οι τηγανίτες σας να είναι. Μην υπερπλήρετε το τηγάνι.
  6. Μαγειρέψτε τις κρέπες και στις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν τραγανά και χρυσά. Σερβίρετε με vegan γιαούρτι και salsa.