Τα μπιφτέκια σε αυτή τη συνταγή είναι και πικάντικα και γήινα, χάρη στα ελαφρώς καρυκευμένα μανιτάρια και ρύζι. Μπορούν να τηγανιστούν ή να ψηθούν στη σχάρα - η επιλογή είναι δική σας και κάθε μία είναι νόστιμη! Σερβίρετε σε φρυγανιές με άφθονο πράσινο.
Αλμυρά μπισκότα μανιταριών και ρυζιού (Vegan, χωρίς γλουτένη)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Συνταγές χωρίς γλουτένη
- Υψηλή Carb Vegan
- Χορτοφάγος
Συστατικά
- 8-10 μανιτάρια καστανιάς
- 1 κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- Μικρό ματσάκι μαϊντανός
- 1/2 από 1 κολοκυθάκια
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- Μια πρέζα νιφάδων τσίλι
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1-2 κουταλιές αλεύρι ρυζιού
- 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο ρύζι
Παρασκευή
Για να κάνετε τα μπιφτέκια:
- Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το μαϊντανό και τα τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα για περίπου 5-6 λεπτά μέχρι να μαλακώσουμε. Τηγανίζουμε το κολοκυθάκι και το προσθέτουμε στο τηγάνι με την ρίγανη, την πάπρικα, τις νιφάδες τσίλι και καρύκευμα και τηγανίζουμε για άλλα 2-3 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε από τη φωτιά. Μεταφέρετε τα πάντα σε ένα μεγάλο μπολ.
- Ανακατέψτε το μισό μαγειρεμένο ρύζι και στη συνέχεια προσθέστε το στο μπολ, μαζί με το εναπομένον μαγειρεμένο ρύζι, τα φύλλα μαϊντανού και το αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί πιέζοντάς τα σταθερά με τα χέρια σας μέχρι να συνδεθούν μαζί. Σχηματίστε το μείγμα σε μπιφτέκια, βάλτε σε ένα πιάτο και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα ή μια νύχτα.
Για να Τρίψτε τα μπιφτέκια:
- Τοποθετήστε τα μπιφτέκια σε ένα τηγάνι με ένα ψιλοκομμένο λάδι και μαγειρέψτε για 3 λεπτά στη μία πλευρά. στη συνέχεια αναστρέψτε και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά στην άλλη πλευρά.
Για να ψήνεις τα μπιφτέκια:
- Σε περίπτωση ψησίματος στη σχάρα, τοποθετήστε το κάτω από τη σχάρα για περίπου 4 λεπτά σε κάθε πλευρά.