Αυτό είναι ένα από τα πιάτα που είμαι πιο περήφανος για λίγους λόγους, αλλά ένας από αυτούς τους λόγους είναι ότι είναι φαινομενικά φανταχτερό πιάτο που πραγματικά δεν παίρνει τίποτα ιδιαίτερα καθόλου. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ένα μπουκέτο garni, το οποίο είναι ένας φανταχτερός όρος για ένα πακέτο μπαχαρικών. Αυτή η μικρή θήκη μπορεί να κατασκευαστεί με τη χρήση κάποιου τυριού ή ακόμα και με τσάι και μετά γεμίζοντας με 1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι, 1 κουταλάκι φρέσκο ​​parlsey και ένα φύλλο δάφνης. Αυτό το εύκολο τέχνασμα μπορεί να πάρει το πιάτο σας στο επόμενο επίπεδο χωρίς πολλή δουλειά!


Seitan Coq au Vin (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

534

Εξυπηρετεί

4

Συστατικά

Για τον Σεϊτάν:

  • 6 κοτόπουλα της Σεϊτανής
  • 1/2 αλεύρι αλεύρι
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

Για το Coq au Vin:

  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 6 φέτες βέγκαν μπέικον
  • 3/4 φλιτζάνι κρεμμυδάκια
  • 2 φλιτζάνια κομμένα μανιτάρια
  • 1 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί
  • 1 φλιτζάνι λαχανικό ζωμό
  • 1/2 αλάτι κουταλακιού
  • 4 μεσαία καρότα, κομμένα σε κομμάτια 2 ιντσών
  • 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο, κιμά
  • Μπουκέτο garni (1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι, 1 κουταλάκι του γλυκού μαϊντανό και ένα δάφνη)

Παρασκευή

  1. Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα ρηχό πιάτο. Επαλείψτε τα κοτόπουλα της Σεϊτανής στο μείγμα. αφήνω στην άκρη. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη, βαθιά κατσαρόλα με μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το βέγκαν μπέικον. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν τραγανά και στις δύο πλευρές. Αφαιρέστε από την κατσαρόλα και αφήστε την. Βάλτε τα κοτόπουλα της Σεϊτανής στο τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά σε κάθε πλευρά, ή μέχρι να γίνει καφέ και τραγανό.
  2. Μετακινήστε το σεϊτανάκι στη μία πλευρά του τηγανιού και προσθέστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε μέχρι να τρυφετε Τραβήξτε το μπέικον στο τηγάνι και προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά στο τηγάνι, συμπεριλαμβανομένου του μπουκέτο garni, ανακατέψτε και φέρετέ σε βράση. Μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 25-30 λεπτά. Αφαιρέστε το μπουκέτο. Σερβίρετε τις κοτολέτες μαζί με μια γενναιόδωρη βοήθεια λαχανικών και σάλτσας.

Σημειώσεις

Καταλήξαμε χρησιμοποιώντας κρεμώδη κρεμμύδια μαργαριταριών, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα και θα μαγειρέψουν και θα δοκιμάσουν το ίδιο. Επίσης, χρησιμοποίησα κουμπιά μανιταριών, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο είδος σας αρέσει περισσότερο.

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: Θερμίδες: 534 # Carbs: 63 g # Λίπος: 21 g # Πρωτεΐνη: 48 g # Νάτριο: 6129 mg # Ζάχαρη: 4 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.