Ένα πραγματικό Πρωινό Πρωταθλητών. Πολλαπλά στρώματα υφής και γεύσεις σας μεταφέρουν στο εστιατόριο του 1950. Τελειωμένο με πραγματικό σιρόπι σφενδάμου, αυτό το σάντουιτς παίρνει εύκολα το χρυσό στο σπίτι!


Shiitake και tofu Πρωινό σάντουιτς με τραγανά γλυκά πατάτες και φρυγμένο σκόρδο Aioli (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

Το Shiitake και το Tofu Scramble:
  • 1 τεμάχιο επιπλέον οργανικό tofu, συμπιεσμένο και στραγγισμένο
  • 1 μεγάλη χούφτα μανιτάρια shiitake, στελέχη αφαιρεθεί, λεπτή σε φέτες
  • Μισό κόκκινο κρεμμύδι, λεπτό κομμένο σε φέτες
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
  • 1 κουρκουμάς κουταλιά της σούπας
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • Ciabatta κυλά, φρυγανισμένο
  • Υψηλής ποιότητας σιρόπι σφενδάμου
Φρυγμένο σκόρδο Aioli:
  • 1 κεφάλι αποφλοιωμένου σκόρδου
  • Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 1 φλιτζάνι vegan μπορεί
  • Χυμός και ξύσμα 1 λεμονιού
  • 1 μικρό χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό
ψητές πατάτες χωρίς λάδι
Τραγανές γλυκές πατάτες:
  • 1 οργανική γλυκοπατάτα αποφλοιωμένη, τριμμένη και στραγγισμένη
  • 4 κουταλιές σούπας βανίγκας ψωμιού ψωμιού
  • 1 κουταλιά σούπας παρθένο ελαιόλαδο
  • Μισό από ένα κόκκινο κρεμμύδι, σε κύβους
  • Λάδι κανολών
  • Αλατοπίπερο

Παρασκευή

Για να φτιάξετε το φρυγμένο σκόρδο Aioli:
  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Ξεφλουδίστε ολόκληρο το κεφάλι από το σκόρδο και ρίξτε με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για να παλτό. Σφραγίστε καλά σε αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε για 35 λεπτά. Αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει.
  2. Προσθέστε το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι, το vegan mayo και το χυμό και τη ζέστη λεμονιού σε ένα επεξεργαστή τροφίμων. Συνδυάστε όλα στον επεξεργαστή τροφίμων και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε μπολ. Αναδιπλώστε με μαϊντανό, στη συνέχεια ψύξτε.
Για να κάνετε τις τραγανά γλυκές πατάτες:
  1. Προετοιμασία τραγανό γλυκά συστατικά πατάτας όπως σημειώνεται στον κατάλογο συστατικών. Συνδυάστε όλα σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε καλά και σχηματίστε σε μπουκάλια 3 ιντσών (πάχους 1/2 ίντσας).
  2. Τρίψτε το πατάρι με το λάδι της canola και στη συνέχεια θερμαίνετε σε μεσαία υψηλή θερμότητα. Μαγειρέψτε τα μπουκαλάκια σε κάθε πλευρά περίπου 2-3 ​​λεπτά μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια αφήστε τα στην άκρη.
Για να κάνετε τοΤο Shiitake και το Tofu Scramble:
  1. Καθαρίστε τα μανιτάρια shiitake με ένα υγρό πανί και, στη συνέχεια, αφαιρέστε τους μίσχους. Λεπτά φέτες μανιτάρια και κόκκινο κρεμμύδι και παύση καλλιέργειας.
  2. Κύβος tofu σε κύβους 1-ιντσών τοποθετήστε έπειτα σε μεγάλο μπολ. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας ή ένα masher πατάτας, σπάστε το tofu σε μικρά κομμάτια (αφήστε μερικά μεγαλύτερα κομμάτια για υφή).
  3. Επαλείψτε ένα γουόκ ή ένα μεγάλο ταψί με λάδι canola και στη συνέχεια θερμαίνετε σε μεσαία υψηλή θερμότητα. Προσθέστε μανιτάρια και κόκκινο κρεμμύδι και σοτάρετε πέντε λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια, προσθέστε στο wok tofu, το καγιέν και το κουρκούμη και συνεχίστε να σαλάτε για άλλα 5-7 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε το στην άκρη
Συνέλευση:
  1. Κόψτε το ciabatta στα μισά και ελαφριά τοστ, στη συνέχεια βουρτσίστε με το σκόρδο aioli και στις δύο πλευρές.
  2. Κουτάλι σε ένα γενναιόδωρο ποσό shiitake και tofu αγωνίζονται. Στη συνέχεια, στρώματα γλυκό πατατάκια. Ψεκάστε το σιρόπι σφενδάμου πάνω από τις πατάτες.
  3. Φέτα και σερβίρετε με ένα ατμόλουτρο καφέ ή το αγαπημένο σας πρωινό ποτό. Απολαμβάνω!