Silken Tofu Shakshuka (Vegan)

Το Shakshuka είναι μία από τις συνταγές πρωινού που έχει κερδίσει σταθερά τη δημοτικότητα τα τελευταία δύο χρόνια, αλλά όποιος έχει απολαύσει ένα πρωινό της Βόρειας Αφρικής ή της Μέσης Ανατολής θα είναι εξοικειωμένος με τις πλούσιες και πικάντικες γεύσεις του. Τυπικά με αυγά, αυτή η συνταγή τους υποκαθιστά για τον καρυκεύματα tofu, δίνοντάς σας μια γνήσια, χωρίς αυγά εμπειρία shakshuka. Αυτό είναι ένα εύκολο γεύμα με ένα τηγάνι που σερβίρεται καλύτερα με ψωμί που είναι ιδανικό για να απολαύσετε όλη τη γεύση της σάλτσας ντομάτας.


Silken Tofu Shakshuka (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
vegan μανιτάρι ρύζι

Συστατικά

  • 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
  • 1 λευκό ή κόκκινο κρεμμύδι
  • 6 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κόκκινες πιπεριές
  • 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
  • 2-3 κουταλιές της σούπας
  • 2 κουταλιές της σούπας ντομάτα
  • 1 14,5-ουγκιά μπορεί να ψιλοκομμένες ντομάτες
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • 1 πακέτο 14 τεμαχίων από tofu

Για το προαιρετικό καρύκευμα:

  • 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε κόκκινη πιπεριά, κουρκούμη και πιπέρι καγιέν για την εποχή του τοφου

Παρασκευή

  1. Εάν κάνετε το harissa από το μηδέν, κάντε αυτό πρώτα.
  2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι ή την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
  3. Κόψτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και κόψτε τις κόκκινες πιπεριές, απορρίπτοντας τους σπόρους.
  4. Προσθέστε αυτά στο τηγάνι και ανακατέψτε για να επικαλυφθεί το λάδι, ακολουθούμενο από το κύμινο, το harissa και το ντοματοπολτό.
  5. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα κρεμμύδια.
  6. Τώρα ανακατεύουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το αλάτι και το πιπέρι και στη συνέχεια αφήνουμε για περίπου 15 λεπτά.
  7. Ενώ αυτό είναι το μαγείρεμα, στραγγίζετε το tofu και το ψιλοκομίζετε σε ένα μπολ. Αν χρησιμοποιείτε, ανακατεύετε την πιπεριά, το κουρκούμη και το πιπέρι καγιέν.
  8. 5 λεπτά πριν το σερβίρετε, προσθέστε το tofu στο shakshuka. Μπορείτε να το ανακατέψετε όσο θέλετε ή να το αφήσετε στην κορυφή.

Σημειώσεις

Εάν χρησιμοποιείτε μια προ-φτιαγμένη harissa αλλά θέλετε να προσθέσετε μια επιπλέον καπνιστή γεύση, βάλτε τις κόκκινες πιπεριές πρώτα κάτω από τη σχάρα. Μπορείτε επίσης να τοψίσετε το κύμινο στο τηγάνι πρώτα για πρόσθετη γεύση.