Αυτό το κέικ μεταξωτών καρπουμιών του βοτάνου απαιτεί μόνο μερικά συστατικά και κανένα ψήσιμο καθόλου! Η κρούστα χωρίς κόκκους είναι φτιαγμένη από χταπόδια και αμύγδαλα με άγγιγμα βανίλιας, ενώ η κρεμώδης γέμιση γίνεται από κασέτες αναμεμειγμένες με βατόμουρα, ψιλοβρέχει λάδι καρύδας και σιρόπι σφενδάμου για γλυκύτητα. Το αποτέλεσμα είναι ένα κέικ που μοιάζει με ένα επαγγελματία - αλλά μην ανησυχείτε, κανείς δεν χρειάζεται να γνωρίζει πόσο εύκολο είναι να κάνει.

Μεταξωτό κέικ καρυδιάς (βέγκαν, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς γλουτένη
  • Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
  • Πρώτα Vegan
  • Είμαι ελεύθερος
  • Χορτοφάγος
  • Σίτα ελεύθερη

Συστατικά

Για το Crust:

  • 1/2 φλιτζάνι χωριζόμενες ημερομηνίες
  • 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
  • 1 κουταλιά νερό

Για τη συμπλήρωση:

  • 2 1/2 φλιτζάνια ακατέργαστο κάσιους, εμποτισμένο για 8 ώρες
  • 3/4 φλιτζάνι καθαρό σιρόπι σφενδάμου
  • 1 φλιτζάνι βακκίνια (κατεψυγμένα είναι σίγουρα καλύτερα)
  • 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας

Παρασκευή

  1. Απολαύστε τα κάσιους κατά τη διάρκεια της νύχτας σε νερό (ή σε βραστό νερό για 1 ώρα αν είστε σε ένα τσίμπημα).
  2. Χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε τις ημερομηνίες, τα αμύγδαλα, τη βανίλια και το νερό. Παλλός όπως απαιτείται για να σχηματίσουν μια κολλώδη, εφαρμόσιμη ζύμη. Αυτό θα διαρκέσει μερικά λεπτά.
  3. Συμπληρώστε τη ζύμη για να γεμίσετε το κάτω μέρος του καλουπιού σας (μπορεί να είναι μεταξύ 6-9 ίντσες). Δύο στρώματα χαρτιού περγαμηνής και μια κυλινδρική καρφίτσα λειτουργούν καλά για να μην παραμείνουν τα πράγματα παντού.
  4. Ανακατέψτε τα κάσιους, το σιρόπι σφενδάμου, τα βακκίνια και το λάδι καρύδας μέχρι να μαλακώσει. Δεν πρέπει να υπάρχουν κομμάτια.
  5. Ρίξτε το μείγμα πάνω από την κρούστα και βγάλτε τη λεκάνη για να ξεκαθαρίσετε το μείγμα και αφαιρέστε τις φυσαλίδες.
  6. Καταψύξτε το κέικ για τουλάχιστον 4-5 ώρες (ή για μια νύχτα). Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου περίπου 15 λεπτά πριν φάτε.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 3449 # Σύνολο υδατανθράκων: 389 g # Ολικό λίπος: 180 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 90 g # Σύνολο νάτριο: 174 g # Συνολική ζάχαρη: 278 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.