Δεν υπάρχει τίποτα σαν ένα απλό πιάτο που μπορείτε να μαστίγετε χρησιμοποιώντας συστατικά που είναι πιθανό να υπάρχουν ήδη στο ντουλάπι σας. Σε αυτή τη συνταγή, το σφιχτό tofu μαρινάρεται σε σάλτσα σόγιας, λάδι, σκόρδο, ζάχαρη και πιπεριές και στη συνέχεια pan-friend μέχρι χρυσαφί. Το ψητό tofu μπορεί στη συνέχεια να σερβιριστεί με διάφορους τρόπους: σε ένα κρεβάτι ρυζιού και λαχανικών, πάνω σε μια σαλάτα με εσπεριδοειδή-πιπερόριζα ή σε ένα περιτύλιγμα με ασιατικές πινελιές όπως μπαμπού και σάλτσα σόγιας.
Απλή κινεζική φρέσκια τοφου (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Υψηλή πρωτείνη
- Χορτοφάγος
Θερμίδες
341
Εξυπηρετεί
4
Χρόνος μαγειρέματος
20
Συστατικά
- 2 14 ουγκιά μπλοκ σκληρό ή πολύ σταθερό tofu, κάθε κομμένο σε 16 κομμάτια
- 4 κουταλιές λάδι
- 5 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 3 κόκκινα καγιέν ψιλοκομμένα, κομμένα σε φέτες
- 3 κουταλιές σούπας βίγκας ψαριού
- 2 κουταλιές σούπας σως σόγιας
- 1 κουταλιά σούπας σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά σούπας κρασί Shaoxing
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού λευκή πιπεριά
- 1 φλιτζάνι νερό
- 3 κοτσάνια, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
Παρασκευή
- Θερμάστε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε τα κομμάτια tofu μέχρι να ροδίσουν. Αφήνω στην άκρη.
- Σοτάρετε το σκόρδο και τις χυλοπίτες μέχρι να αρωματίσετε, περίπου 3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε σάλτσα βίγκαν ψαριού, ελαφριά σάλτσα σόγιας, σκούρα σάλτσα σόγιας, Shaoxing, ζάχαρη, λευκή πιπεριά και νερό. Ανακατεύουμε καλά και βράζουμε.
- Επιστρέψτε το tofu στο τηγάνι, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε μέχρι να μειωθεί η σάλτσα κατά το ήμισυ, περίπου 10 λεπτά.
- Προσθέστε τα κρεμμυδάκια, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για ακόμα ένα λεπτό. Απενεργοποιήστε τη ζέστη, μεταφέρετε σε μια πινακίδα σερβιρίσματος και σερβίρετε με το ρύζι με ατμό.