Απλή χαρτοπολτός Dijon Tofu Burgers (Vegan)

Εάν σκέφτεστε να κάνετε χορτοφάγους από το μηδέν είναι πολύ εκφοβιστικό, σαφώς δεν έχετε εκπληρώσει αυτή τη συνταγή ακόμα! Βασικά, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να κόψετε τα πάντα στον επεξεργαστή τροφίμων, να φτιάξετε το μείγμα σε κομμάτια και ψήστε. Εν τω μεταξύ, θα μαρέψετε μια εύκολη μαγιονέζα σφενδάμνου και μουστάρδας! Νόστιμα και γευστικά vegan burgers σε χρόνο μηδέν. Μέγιστη γεύση, ελάχιστο κλάμα: αυτό είναι το σύνθημά μας.

Απλή χαρτοπολτός Dijon Tofu Burgers (Vegan)

• Χορτοφάγος

ωμό μπαρ snickers

Εξυπηρετεί

8-12

Χρόνος μαγειρέματος

75

Συστατικά

• 14-ουγκιά μπλοκ από την πρόσθετη σταθερή tofu
• 1 λευκό κρεμμύδι
• 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι
• 1 καρότο
• 1 κόκκινη πιπεριά, που κόβεται σε μεγάλα κομμάτια
• 1 φλιτζάνι μανιτάρια σε φέτες
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• 1 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη
• 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο βασιλικό (χρησιμοποιώ 3 κουταλιές ημιστερεό βασιλικό αντί)
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια ή πεκάν
• 1 κουταλιά της σούπας υγρών αμινοξέων
• 2 κουταλάκια του γλυκού Dijon μουστάρδα
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• 4 κουταλιές της σούπας τσάι ή βούτυρο αμυγδάλου
• 1/2 φλιτζάνι χωρίς γλουτένη

• 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα vegan
• 2 κουταλάκια του γλυκού Dijon μουστάρδα
• 2 κουταλάκια του γλυκού σιρόπι σφενδάμου

Παρασκευή

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F.
2. Στον επεξεργαστή τροφίμων, ξεκινήστε με επεξεργασία του tofu μέχρι να μετατραπεί σε ένα λεπτό θρυμματισμό. Ρίξτε σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης και αφήστε το στην άκρη.
3. Κόψτε το λευκό κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια και στη συνέχεια επεξεργαστείτε μέχρι να ψιλοκομμένο.
4. Ζεσταίνουμε 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ανακατέψτε και αφήστε το κρεμμύδι να ιδρωθεί σε χαμηλή φωτιά για 4-5 λεπτά.
5. Εν τω μεταξύ, καρότο σχάρας χρησιμοποιώντας τη λεπίδα τεμαχισμού του επεξεργαστή τροφίμων. Για το τριμμένο καρότο, προσθέστε κόκκινο πιπέρι και μανιτάρια. Διεξάγετε τον παλμό μέχρι να ψιλοκομίσουν τα πάντα, αλλά όχι μέχρι να τα φτιάξετε.
6. Προσθέστε το μείγμα veggie στα κρεμμύδια στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε αλάτι και αποξηραμένη ρίγανη και συνεχίστε το μαγείρεμα ακάλυπτο μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό που έχουν απελευθερώσει τα μανιτάρια, περίπου 10 λεπτά. Μόλις εξατμιστεί, πάρτε το μίγμα από τη φωτιά και προσθέστε το ψιλοκομμένο βασιλικό.
7. Συνδυάστε όλο το μείγμα με το θρυμματισμένο tofu στο δοχείο ανάμειξης.
8. Προσθέστε τα καρύδια, τα υγρά αμινοξέα, τη μουστάρδα Dijon και το ταχίνι ή το βούτυρο αμυγδάλου στο μείγμα και ανακατέψτε καλά. Γεύση για καρύκευμα και προσαρμογή.
9. Ανακατέψτε τα ψίχουλα ψωμιού στο μίγμα και σιγουρευτείτε ότι το ανακατεύετε καλά.
10. Μορφή μείγμα σε μπιφτέκια. Αυτή η συνταγή κάνει περίπου δώδεκα συρόμενες ή οκτώ μεγάλες μπιφτέκια.
11. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια σε ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με μη κολλητικό χαρτί και ψήνετε για 30 λεπτά στη μία πλευρά. Ανακατέψτε και ψήστε για άλλα 15 λεπτά.
12. Ενώ τα μπιφτέκια ψήνουν, προετοιμάστε τη μαγιονέζα συνδυάζοντας όλα τα συστατικά μαζί και ανακατεύοντας.
13. Μόλις οι μπιφτέκι είναι έτοιμοι, τοποθετήστε ένα patty σε ένα φρυγανισμένο και χωρισμένο σε γλουτένη χοιρινό κουλούρι, κορυφή με λαχανικά της επιλογής σας και σάλτσα σάλτσα. Απολαμβάνω!