Ένα εύκολο λάδι ελαιόλαδο, με βάση το κόκκινο λάχανο, με κρεμώδη επίδεσμο από κάσιους και σιρόπι σφενδάμου. Μεγάλη για τα παχνίδια!
Απλό Κόκκινο Λάχανο Coleslaw (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
Εξυπηρετεί
6
Συστατικά
Λαχανοσαλάτα
- 4 φλιτζάνια κόκκινο λάχανο, τεμαχισμένο
- 2 φλιτζάνια καρότα, τεμαχισμένα
Σάλτσα
- 1 κάσιους κύπελλο, ακατέργαστο
- 2/3 φλιτζάνι νερό
- 3 κουταλιές σούπας σφενδάμου
- 2 κουταλιές ξίδι μηλίτη μήλου
- 2 κουταλάκια του γλυκού Dijon μουστάρδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 1 κουταλάκι αποξηραμένα νιφάδες σέλινου
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- αλάτι στη γεύση
Παρασκευή
- Απολαύστε τα κάσιους σε ζεστό νερό για τουλάχιστον 20 λεπτά.
- Αποστραγγίστε το νερό από το κάσιους, διατηρώντας 2/3 φλιτζάνι νερό.
- Συνδυάστε το τεμαχισμένο λάχανο και τα καρότα σε ένα μπολ σαλάτας.
- Τοποθετήστε όλα τα συστατικά επίδεσμου σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσετε, σταματώντας για να ξύσετε κάτω τις πλευρές όπως απαιτείται.
- Ρίχνουμε ντύσιμο πάνω από το λάχανο και τα καρότα και ανακατεύουμε για να καλύψουμε καλά. Απολαύστε αμέσως ή ψήστε μέχρι να σερβίρετε.
Σημειώσεις
Μια τσάντα 16 ουγκιών με προ-ψιλοκομμένη ζύμη (που βρίσκεται στο τμήμα παραγωγής) μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση του τεμαχισμένου λάχανου και των καρότων. Δυστυχώς, αυτά συνήθως γίνονται με πράσινο λάχανο, αντί για κόκκινο. Το Slaw θα κρατήσει μέχρι και 5 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.