Αυτή η συνταγή είναι τόσο εύκολη όσο γίνεται και είναι τόσο ευπροσάρμοστη! Μπορείτε να απολαύσετε το μείγμα bruschetta με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και αν δεν υπάρχουν φρέσκες ντομάτες και πιπεριές, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα λαχανικά με ό, τι θέλετε. Όλα έχουν καλό γεύση στην κορυφή του τοστ (και με ένα γενναιόδωρο ψιλοκομμένο κρεμμύδι με κρεμμυδάκια)! Αν έχετε αφήσει επιπλέον μείγμα bruschetta, μπορείτε να το πετάξετε με ζυμαρικά για ένα φρέσκο ​​και γρήγορο γεύμα.


Απλή κόκκινη πιπεριά Bruschetta με σπιτικό ψητό σκόρδο Ricotta (Vegan)

Συστατικά

Bruschetta:
  • 1 μεγάλη ντομάτα, σπαρμένη και ψιλοκομμένη
  • 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
  • 1/4 φλιτζάνι λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο μαϊντανό
  • 1-2 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βαλσαμικό ξύδι
  • 1 κουταλιά της σούπας μαγιά
παγωτό με αμύγδαλα
Ψωμί σκόρδο Ricotta:
  • 1 1/2 φλιτζάνι κασέ, εμποτισμένο για τουλάχιστον τέσσερις ώρες και στραγγισμένο
  • 1 κεφάλι φρυγμένου σκόρδου (βλέπε παρακάτω)
  • Χυμός 1 λεμονιού
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι μήλου μήλου
  • 2 κουταλάκια του γλυκού miso
  • 1/3 φλιτζάνι νερό
  • 2 κουταλιές σούπας ζύμη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • Το αγαπημένο σας ψωμί, για φρυγανιά

Παρασκευή

Για να κάνετε το Bruschetta:
  1. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μικρό μπολ, ρίξτε μαζί και ψήστε μέχρι να χρειαστείτε.
Το ψήσιμο του σκόρδου:
  1. Κόψτε το πάνω μέρος της κεφαλής του σκόρδου, το επάνω με το ελαιόλαδο, τυλίξτε το φύλλο και ψητό σε 400 ° F για 40 λεπτά.
Για να κάνετε τη Ricotta:
  1. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ, χρησιμοποιώντας μόνο το μισό από το κεφάλι του φρυγμένου σκόρδου για να ξεκινήσετε. Ανακατέψτε το ψηλά, μέχρι να αρχίσει να γίνεται λεία και κρεμώδη, 1-2 λεπτά. Εάν χρειάζεται, προσθέστε επιπλέον νερό για να διατηρήσετε το μείγμα. Γευτείτε και προσθέστε περισσότερο ψημένο σκόρδο ανάλογα με τη γεύση. Μεταφέρετε σε σφραγισμένο δοχείο και ψύξτε για μια ώρα πριν από το σερβίρισμα.
Συνέλευση:
  1. Τηγανίστε το ψωμί σας και απλώνετε με μια γενναιόδωρη ποσότητα ρικότα. Κορυφή με το μίγμα ντομάτας και πιπεριού. Τρώω!