Αυτά τα αργά μαγειρεμένα enchiladas είναι απλά, νόστιμα, και εύκολο να γίνουν, επίσης. Αυτή η υγιής εκδοχή του μεξικάνικου κλασικού είναι γεμάτη με σπανάκι, μαύρα φασόλια, καλαμπόκι και μια ζωντανή σειρά μπαχαρικών και έπειτα μαγειρεμένα αργά ώστε όλες οι γεύσεις να έχουν αρκετό χρόνο για να συνδυαστούν. Επιπλέον, αυτό το πιάτο είναι πολύ εύκολο να γίνει - χρειάζονται περίπου 10 λεπτά προετοιμασίας και στη συνέχεια μπορείτε να περπατήσετε μακριά από την κουζίνα ενώ η μαγεία συμβαίνει και να επιστρέψετε σε ένα υπέροχο γεύμα.


Αργή κουζίνα Enchiladas (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς γλουτένη
  • Συνταγές χωρίς κόκκους
  • Υψηλή Carb Vegan
  • Χορτοφάγος
  • Σίτα ελεύθερη

Εξυπηρετεί

3

Χρόνος μαγειρέματος

165

Συστατικά

  • 1 15 ουγκιές μπορούν μαύρα φασόλια, να ξεπλυθούν και να στραγγιστούν
  • 9 ουγκιές φρέσκο ​​σπανάκι, ατμισμένο, συμπιεσμένο σε μια καθαρή πετσέτα πιάτων
  • 1-1 / 4 φλιτζάνια καλαμπόκι
  • 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
  • Θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι, για να δοκιμάσετε
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι τσίλι σκόνη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 7-ουγκιών σε φέτες τυρί vegan αμερικανικής
  • 32 ουγκιά ήπια σάλτσα
  • 6 τορτίγες της επιλογής (χωρίς γλουτένη, χωρίς κόκκους κλπ)
  • Ραπάνια, κομμένα σε φέτες (γαρνιτούρα)
  • Κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες (γαρνιτούρα)
  • Ζώνες ασβέστη (γαρνιτούρα)

Παρασκευή

  1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα φασόλια, το σπανάκι, το καλαμπόκι, το κύμινο, το αλάτι, το πιπέρι, το κουρκούμη, τη σκόνη τσίλι, τη σκόνη σκόρδου και το μισό τυρί.
  2. Ρίξτε το μισό σάλτσα στο κάτω μέρος της βραδείας κουζίνας.
  3. Τοποθετήστε τις τορτίγες σε μια επίπεδη επιφάνεια και διαιρέστε το μείγμα φασολιών μεταξύ τους.
  4. Τυλίξτε τα και τα τοποθετήστε, ραφή-πλευρά-κάτω, σε ένα μόνο στρώμα πάνω από την σάλτσα.
  5. Αν έχετε απομείνει στο κύπελλο, ρίξτε το στο πάνω μέρος των enchiladas. Ρίξτε το υπόλοιπο της σάλτσας στην κορυφή. Πασπαλίστε το υπόλοιπο τυρί πάνω από την σάλτσα.
  6. Μαγειρέψτε αυτό σε χαμηλή ή μέτρια φωτιά για 2-1 / 2 ώρες, ή μέχρι να λιώσει το τυρί και όλα είναι ζεστά.
  7. Σερβίρουμε με ραπανάκια, σφήνες από ασβέστη και φραγκοστάφυλα.