Το φαγητό Comfort δεν θα ήταν πλήρες χωρίς αυτή τη σούπα Minestrone Slow-Cooker! Κάθε μπουκιά γεμίζει με καλά συστατικά για εσάς, αφήνοντάς σας να τρέφονται και με ένα γεμάτο, γεμάτο στομάχι. Ο ζωμός λαχανικών αναμειγνύεται με τα δοχεία με κομμένη ντομάτα και πάστα για να γίνει ένα ελαφρώς παχύ, νόστιμο ζωμό. Κομματάκια καρότων, πράσινα φασόλια, σέλινο, κολοκυθάκια, σπανάκι, κρεμμύδι, φασόλια και ζυμαρικά κολυμπούν μαζί για να κάνουν το κάθε γεύμα πιο ορεκτικό. Αυτή η υπέροχη σούπα είναι βέβαιο ότι θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σας, ειδικά επειδή είναι χωρίς γλουτένη, εκλεπτυσμένο χωρίς ζάχαρη, καθαρό και εύκολο!


Μινεστρόνη αργής χρήσης (Vegan, χωρίς γλουτένη, απαλλαγμένη από ζάχαρη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Χρόνος μαγειρέματος

360

Συστατικά

  • 4 φλιτζάνια ζωμό με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο οργανικών φυτών
  • 3 φλιτζάνια φιλτραρισμένο νερό (ή περισσότερο ζωμό εάν προτιμάτε)
  • 2 κονσέρβες 14,5 ουγκιών μικρές ντομάτες σε κύβους, χωρίς προσθήκη αλατιού
  • 1 15 ουγκιά μπορεί να βόρεια φασόλια ή cannellini φασόλια, στραγγίζονται και ξεπλένονται
  • 1 15-ουγγιά μπορεί σκούρο κόκκινο φασόλια, στραγγισμένο και ξεπλένονται
  • 1 6-ουγγιά μπορεί ντομάτα πάστα
  • 1 μεσαίο κίτρινο ή λευκό κρεμμύδι, σε κύβους
  • 2 φλιτζάνια καρότα, ψιλοκομμένα (περίπου 4 καρότα)
  • 2 φλιτζάνια φρέσκα πράσινα φασόλια, κομμένα μικρά (Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα)
  • 2 φλιτζάνια φρέσκο ​​σπανάκι, ψιλοκομμένο
  • 1 1/4 - 1 1/2 φλιτζάνι κολοκυθάκια, ψιλοκομμένο (ένα μικρό κολοκυθάκι)
  • 1 φλιτζάνι σέλινο, ψιλοκομμένο
  • 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 2 φύλλα δάφνης (προαιρετικά)
  • 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ιταλική καρύκευμα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο, συνθλίβονται
  • 1/2 - 3/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι, για γεύση
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher, ή για να δοκιμάσετε
  • 1 1/2 - 2 φλιτζάνια χωρίς γλουτένη, ή άλλο σχήμα που προτιμάτε

Παρασκευή

  1. Προσθέστε το ζωμό, το νερό, τις μικρές ντομάτες, το ντοματοπολτό, το σέλινο, τα καρότα, το κρεμμύδι, τα πράσινα φασόλια (μόνο εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο) και τα μπαχαρικά σε βραστήρα 7 τετραγωνικών ή 8 τετραγωνικών στροφών.
  2. Ρυθμίστε τα δύο φύλλα δάφνης στην κορυφή και ασφαλίστε το καπάκι και μαγειρέψτε στη χαμηλή για 6-8 ώρες ή ψηλά για 3-4 ώρες.
  3. Αφού γίνει, γυρίστε τη φωτιά σε υψηλή (αν δεν υπάρχει ήδη) και αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης.
  4. Προσθέστε το κολοκυθάκι, τα ζυμαρικά, τα μεγάλα φασόλια και τα σκούρα κόκκινα φασόλια και ανακατέψτε τα πάντα μαζί. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα ή κονσέρβες πράσινα φασόλια, μπορείτε να τα προσθέσετε και αυτή τη στιγμή.
  5. Ασφαλίστε την κορυφή και μαγειρέψτε για επιπλέον 20-30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα ζυμαρικά. Ο χρόνος θα διαφέρει ανάλογα με τον τύπο ζυμαρικών που χρησιμοποιείτε.
  6. Τέλος, σβήστε τη φωτιά και ανακατεύετε στο σπανάκι και αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, εξυπηρετήστε!

Σημειώσεις

Αποθηκεύστε τυχόν υπολείμματα σε αεροστεγή δοχεία στο ψυγείο για 4-5 ημέρες ή στην κατάψυξη για 2-3 μήνες! Για να επαναθερμάνετε, προσθέστε τη σούπα σε μια κατσαρόλα και επαναθερμάνετε απαλά στο μαγειρικό σκεύος. Μπορείτε επίσης να το επαναθερμάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα των 30 δευτερολέπτων.