Αυτές οι θρυμματισμένες φακές είναι συγκρίσιμες με το χυμώδες, αλλά πιο ακριβά με μια χοντροκομμένη αλλά κρεμώδη υφή και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε αμέτρητους τρόπους, όπως μια βουτιά, σπρέι, σάλτσα, σάλτσα κλπ. Θα προσθέσει επιπλέον πίτσα σε πολλά από τα αγαπημένα σας πιάτα. δοκιμάστε μερικές κούκλες πάνω από το ρύζι ή στροβιλίζονται σε ένα μπολ με σούπα. Σε αυτή την περίπτωση, σερβίρετε τα ψητά λαχανικά σε ένα κρεβάτι από θρυμματισμένες φακές, προσθέστε μια φέτα ψωμί πίτας και θα ήταν καλό να πάτε. Απολαμβάνω!


Σπασμένα φακές με ψητά λαχανικά (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Χρόνος μαγειρέματος

60

Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι αποξηραμένες γαλλικές πράσινες φακές
  • 1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικό)
  • 1/2 αλάτι κουταλακιού
  • Νερό
χωρίς γλουτένη πατάτες
Για σπασμένες φακές
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο
  • Πιέστε τις θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού, προαιρετικά
  • 1-2 κουταλιές φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
  • Αλατοπίπερο και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
  • Ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα και ελαιόλαδο για γαρνίρισμα
Ψητά λαχανικά
  • 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
  • 1/2 αλάτι κουταλακιού
  • 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
  • 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε χοντρά κομμάτια
  • 1-2 πιπεριές, που έχουν σπαρθεί και κοπεί σε χοντρά κομμάτια
  • 2-3 καρότα μεσαίου μεγέθους, καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
  • 1 δέσμη ραπανάκι, κατά το ήμισυ (προαιρετικά)
  • 10-12 δόρατα σπαραγγιών, κομμένα (προαιρετικά)
  • Χούφτα ντοματών κεράσι (προαιρετικά

Παρασκευή

  1. Μαγειρέψτε τις φακές: Ξεπλύνετε προσεκτικά τις φακές, προσθέστε σε μια κατσαρόλλα με σκόρδο και αρκετό νερό για να καλύψετε τις φακές κατά 2 ίντσες.
  2. Βάλτε σε βρασμό πάνω από μέτρια υψηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε ακάλυπτα για 20-25 λεπτά έως ότου οι φακές είναι τρυφερές (Προσθέστε περισσότερο νερό, εάν χρειάζεται, για να εξασφαλίσετε ότι οι φακές είναι εντελώς βυθισμένες στο νερό ενώ μαγειρεύουν).
  3. Προσθέστε αλάτι, μειώστε τη φωτιά και αφήστε τις φακές να μαγειρέψουν για επιπλέον 10 λεπτά.
  4. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε το να καθίσει μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
  5. Κάνοντας τις σπασμένες φακές: Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή κατσαρόλα.
  6. Προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά για 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια και να αρχίσουν να καφετί. Προσθέστε νιφάδες κύμινο και κόκκινη πιπεριά (αν χρησιμοποιείτε), ανακατέψτε και μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά έως ότου τα μπαχαρικά γίνουν αρωματικά
  7. Εν τω μεταξύ, αποστραγγίστε τις φακές (απορρίψτε το σκόρδο) και κρατήστε ένα φλιτζάνι του υγρού.
  8. Προσθέστε τις φακές, το επιλεγμένο κύπελλο υγρού από τις φακές και το χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 2 - 3 λεπτά, στη συνέχεια, ανακατέψτε τις φακές με ένα πιρούνι ή ένα μασέρ πατάτας για να σπάσετε μερικές από τις φακές και να παχύνετε τη σάλτσα.
  9. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση και σερβίρετε γεμάτο με φρέσκα βότανα και ελαιόλαδο. Απολαύστε με ψητά λαχανικά και επίπεδο ψωμί ή καβουρδισμένη μπαγκέτα.
  10. Ψήσιμο στα λαχανικά: Συνδυάστε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το αλάτι, το κύμινο και την πάπρικα σε ένα μικρό μπολ και χτυπήστε για να γαλακτωματοποιήσετε.
  11. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το κρεμμύδι, το πιπέρι, τα καρότα, τα ραπανάκια, τα σπαράγγια και τις ντομάτες. Ρίχνουμε το μείγμα ελαιολάδου πάνω από τα λαχανικά, ανακατεύουμε με το παλτό και αφήνουμε μαρινάδα για 30 λεπτά έως 2 ώρες.
  12. Γκριλ σε μέτρια υψηλή θερμότητα, στροφή περιστασιακά, μέχρι τα λαχανικά είναι τρυφερά, περίπου 12 λεπτά.
  13. Μεταφέρετε στην πλάκα για ψύξη και σερβίρετε με σπασμένες φακές. Απολαμβάνω!