Αυτή η συνταγή είναι γεμάτη με πρωτεΐνη από τα μαύρα φασόλια και βρώμη, και τη γεύση της γλυκοπατάτας και των μπαχαρικών. Η καπνιστή πάπρικα δίνει μια ωραία καπνιστή και ήπια πικάντικη γεύση.


Smokey μαύρο φασόλι γλυκό πατάτας Burger (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Βελτιωμένη πέψη
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

442

Εξυπηρετεί

8

Χρόνος μαγειρέματος

120

Συστατικά

Για να κάνετε τα μπουκέτα Burger:

  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 1 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 2 κουτάκια μαύρα φασόλια, στραγγισμένα
  • 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο κολλώδες ρύζι
  • 1 μεγάλη γλυκοπατάτα
  • 8 δαμάσκηνα
  • 2 1/2 φλιτζάνια οργανική χωρίς γλουτένη τυλιγμένη βρώμη, αλεσμένη σε επεξεργαστή τροφίμων
  • 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
  • 4 κουταλάκια αλάτι
  • 4 κουταλάκια του γλυκού καπνιστή πάπρικα
  • 3 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι
  • 3 κουταλάκια του γλυκού γέμιση κύμινο

Για τη συναρμολόγηση των μπουφέ (προαιρετικά):

  • 8 μπιφτέκια μπιφτέκι
  • 1 μικρό μαρούλι κεφαλής
  • 2 ντομάτες
  • 1 κόκκινο κρεμμύδι
  • Vegan σε φέτες τυρί
  • Dijon μουστάρδα
  • Καυτή σάλτσα
  • Τυριά

Παρασκευή

  1. Ψήστε τη γλυκιά πατάτα στους 350 ° F μέχρι να μαλακώσετε στο κέντρο ή περίπου 45 λεπτά έως 1 ώρα.
  2. Σοτάρετε τα κρεμμύδια στο ελαιόλαδο για 5-7 λεπτά μέχρι να διαφανή.
  3. Στραγγίζετε το μαύρο φασόλι σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε. Αφήστε την στην άκρη μέχρι να είναι έτοιμη για χρήση.
  4. Προσθέστε την τυλιγμένη βρώμη σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και επεξεργαστείτε μέχρι να γίνει ομαλή.
  5. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, προσθέστε τα ψημένα κρεμμύδια, τα μαύρα φασόλια, το μαγειρεμένο ρύζι, τη σάρκα γλυκοπατάτας και τα δαμάσκηνα.
  6. Mash με ένα ανθεκτικό χτύπημα ή ένα masher πατάτας.
  7. Προσθέστε το ήμισυ του μείγματος σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, και ο πολτός μέχρι να μαλακώσει.
  8. Ανακατέψτε στο μπολ με το υπόλοιπο μίγμα μπιφτέκι και ανακατέψτε με το χέρι.
  9. Ανακατεύουμε ελαφρώς λίγο τα κομμένα βρώμη μέχρις ότου το μείγμα γίνει πιο ξηρό και σκληρό.
  10. Σχηματίζεται σε 8, 4 1/2-ουγκιά patties.
  11. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 ° F και τοποθετήστε τα καρυκεύματα σε ένα λαδωμένο φύλλο και ψήστε για 30 λεπτά.
  12. Αναποδογυρίστε τα καρφιά μετά από 30 λεπτά και ψήστε για άλλα 10-15 λεπτά στην άλλη πλευρά.
  13. Για να εξυπηρετήσετε, μπορείτε να μαζέψετε τα ψητά κομμάτια σε μια σχάρα ή σε μια κατσαρόλα.
  14. Κατασκευάστε το μπιφτέκι σας σε ένα κουλούρι με μαρούλι, ντομάτα, ντομάτα σε φέτες και κρεμμύδι, μουστάρδα και ζεστή σάλτσα.

Διατροφικές πληροφορίες

Per Burger Patty Σερβίρισμα: Θερμίδες: 442 # Carbs: 78 g # Λίπος: 8 g # Πρωτεΐνη: 16 g # Νάτριο: 399 mg # Ζάχαρη: 2 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται σε διαθέσιμα συστατικά και παρασκευάσματα. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.