Αυτή η συνταγή είναι γεμάτη με πρωτεΐνη από τα μαύρα φασόλια και βρώμη, και τη γεύση της γλυκοπατάτας και των μπαχαρικών. Η καπνιστή πάπρικα δίνει μια ωραία καπνιστή και ήπια πικάντικη γεύση.
Smokey μαύρο φασόλι γλυκό πατάτας Burger (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Βελτιωμένη πέψη
- Χορτοφάγος
Θερμίδες
442
Εξυπηρετεί
8
Χρόνος μαγειρέματος
120
Συστατικά
Για να κάνετε τα μπουκέτα Burger:
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 2 κουτάκια μαύρα φασόλια, στραγγισμένα
- 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο κολλώδες ρύζι
- 1 μεγάλη γλυκοπατάτα
- 8 δαμάσκηνα
- 2 1/2 φλιτζάνια οργανική χωρίς γλουτένη τυλιγμένη βρώμη, αλεσμένη σε επεξεργαστή τροφίμων
- 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 4 κουταλάκια αλάτι
- 4 κουταλάκια του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- 3 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι
- 3 κουταλάκια του γλυκού γέμιση κύμινο
Για τη συναρμολόγηση των μπουφέ (προαιρετικά):
- 8 μπιφτέκια μπιφτέκι
- 1 μικρό μαρούλι κεφαλής
- 2 ντομάτες
- 1 κόκκινο κρεμμύδι
- Vegan σε φέτες τυρί
- Dijon μουστάρδα
- Καυτή σάλτσα
- Τυριά
Παρασκευή
- Ψήστε τη γλυκιά πατάτα στους 350 ° F μέχρι να μαλακώσετε στο κέντρο ή περίπου 45 λεπτά έως 1 ώρα.
- Σοτάρετε τα κρεμμύδια στο ελαιόλαδο για 5-7 λεπτά μέχρι να διαφανή.
- Στραγγίζετε το μαύρο φασόλι σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε. Αφήστε την στην άκρη μέχρι να είναι έτοιμη για χρήση.
- Προσθέστε την τυλιγμένη βρώμη σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και επεξεργαστείτε μέχρι να γίνει ομαλή.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, προσθέστε τα ψημένα κρεμμύδια, τα μαύρα φασόλια, το μαγειρεμένο ρύζι, τη σάρκα γλυκοπατάτας και τα δαμάσκηνα.
- Mash με ένα ανθεκτικό χτύπημα ή ένα masher πατάτας.
- Προσθέστε το ήμισυ του μείγματος σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, και ο πολτός μέχρι να μαλακώσει.
- Ανακατέψτε στο μπολ με το υπόλοιπο μίγμα μπιφτέκι και ανακατέψτε με το χέρι.
- Ανακατεύουμε ελαφρώς λίγο τα κομμένα βρώμη μέχρις ότου το μείγμα γίνει πιο ξηρό και σκληρό.
- Σχηματίζεται σε 8, 4 1/2-ουγκιά patties.
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 ° F και τοποθετήστε τα καρυκεύματα σε ένα λαδωμένο φύλλο και ψήστε για 30 λεπτά.
- Αναποδογυρίστε τα καρφιά μετά από 30 λεπτά και ψήστε για άλλα 10-15 λεπτά στην άλλη πλευρά.
- Για να εξυπηρετήσετε, μπορείτε να μαζέψετε τα ψητά κομμάτια σε μια σχάρα ή σε μια κατσαρόλα.
- Κατασκευάστε το μπιφτέκι σας σε ένα κουλούρι με μαρούλι, ντομάτα, ντομάτα σε φέτες και κρεμμύδι, μουστάρδα και ζεστή σάλτσα.