Αυτά τα καπνιστά και γλυκά λουκάνικα πρωινού εγχύονται με ζεστά μπαχαρικά και σιρόπι σφενδάμου. Μπορούν να σερβιριστούν μαζί με τηγανίτες ή να γεμιστούν μέσα σε ένα πλούσιο σάντουιτς πρωινού. Μπορείτε ακόμη να τα παγώσετε για αργότερα! Στη συνέχεια, οι σύνδεσμοι μπορούν να αποψυχθούν και να τηγανιστούν κάθε φορά που είστε λαχτάρα μερικά καπνιστά γλυκά λουκάνικα πρωινό.
Smoky λουκάνικα Veggie Maple (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Υψηλή πρωτείνη
- Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
- Πετρέλαιο χωρίς λιπαρά
- Είμαι ελεύθερος
- Χορτοφάγος
Εξυπηρετεί
8 λουκάνικες
Συστατικά
- 1 μεγάλο φρυγμένο καρύδι
- 1/2 φλυτζάνι γλυκού πατάτας πατάτας
- 2 κουταλιές σούπας σφενδάμου
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμαριού
- 1/2 σπόρους μάραθου μάραθου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
- Αλατοπίπερο
- 3/4 κούπας κρύο ζωμό λαχανικών
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού υγρό καπνό
- 1/2 φλιτζάνι βρώμης αλεύρι
- 1 φλιτζάνι ζωτικής γλουτένης σίτου
Παρασκευή
- Προετοιμάστε τον εξοπλισμό για τον ατμό, όπως μια κατσαρόλα με ένθετο και καπάκι.
- Σε ένα μπλέντερ (ή επεξεργαστή τροφίμων), συνδυάστε το καβουρντισμένο κρεμμύδι, το γλυκό πατάτες, το σιρόπι σφενδάμου, τα φύλλα θυμάρι, τους σπόρους μάραθου, την τζίντζερ, την κανέλα, τα γαρίφαλα και μια καλή πρέζα αλάτι και πιπέρι. Διαδικασία μέχρι πολύ καλά συνδυασμένες, ξύνοντας κάτω από τις πλευρές του μπλέντερ (ή επεξεργαστή), όπως απαιτείται.
- Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε στο ζωμό λαχανικών και στον υγρό καπνό και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν εντελώς.
- Προσθέστε το αλεύρι βρώμης και ζωτική γλουτένη σίτου. Ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως, χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, αν είναι απαραίτητο, μέχρις ότου το μίγμα σχηματίσει μια παχιά, υγρή ζύμη.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη για περίπου 1-2 λεπτά για να αναπτύξουμε τη γλουτένη, η οποία δημιουργεί ένα λουκάνικο chewier. Παραλείψτε αυτό το βήμα εάν επιθυμείτε ένα μαλακό λουκάνικο.
- Διαχωρίστε τη ζύμη σε οκτώ ίσα κομμάτια. Βάλτε το πρώτο κομμάτι ζύμης σε σχήμα λουκάνικου και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου. Τραβήξτε τη ζύμη στο φύλλο και στρίψτε τα άκρα. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα κομμάτια της ζύμης.
- Βράστε τα λουκάνικα για 35-45 λεπτά ή μέχρι να αισθάνονται σχετικά σταθερά στην αφή. Ψύξτε για 5 λεπτά πριν αφαιρέσετε το φύλλο.
- Προθερμάνετε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ψεκάστε με λάδι μαγειρέματος ή προσθέστε λίγο ελαιόλαδο. Μαγειρέψτε τα λουκάνικα στην κατσαρόλα για περίπου 2-5 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά, για να καστανέψετε τα εξωτερικά. Εναλλακτικά, κόψτε πρώτα τα λουκάνικα και μαγειρέψτε τις φέτες για 1-2 λεπτά σε κάθε πλευρά.
- Σερβίρετε ζεστό. Τα λουκάνικα που απομένουν μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο ή να καταψυχθούν.
Σημειώσεις
Συνταγή εμπνευσμένη και προσαρμοσμένη από την Isa Chandra Moskowitz