Τα μπολ είναι τα καλύτερα, όλοι το γνωρίζουν. Αυτό το κύπελλο soba έχει μερικές από τις αγαπημένες σας προσθήκες όλων των εποχών. πικάντικο ψημένο tofu, τραγανό σπανάκι, φρέσκο ​​μπρόκολο και γλυκές ντοματίνια. Συνθέτει σχεδόν τον εαυτό του - ο tofu πηγαίνει στο φούρνο, το μπρόκολο και τα χυλοπίτες μαγειρεύονται γρήγορα, οι ντομάτες μειώνονται στο μισό χωρίς χρόνο και η σάλτσα είναι κτυπημένη σε λιγότερο από δύο λεπτά.


Soba Noodle Bowl με σάλτσα αράπικων φιστικιών (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή πρωτείνη
  • Χορτοφάγος
  • Ολόκληρες συνταγές τροφίμων

Θερμίδες

550

Εξυπηρετεί

2

Χρόνος μαγειρέματος

20

Συστατικά

Για το Soba Noodle Bowl:

  • 8,8 ουγγιές εξαιρετικά στιβαρό τόφου
  • 1 κουταλιά της σούπας είμαι σάλτσα ή ταμάρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού Sriracha
  • 8,8 ουγκιές ζυμαρικά
  • 1 κεφάλι μπρόκολο
  • 7 ουγγιές ντοματίνια
  • 2 χούφτα σπανάκι μωρών

Για τη σάλτσα αράπικων φιστικιών:

  • 4 κουταλιές σούπας φυστικοβούτυρο
  • 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
  • 1 κουταλιά της σούπας ασβέστη ή χυμό λεμονιού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού Sriracha
  • 1 πρέζα αλάτι και πιπέρι
συνταγή κροκέτας λαχανικών

Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 420 ° F.
  2. Κόψτε το tofu σε κύβους. Ανακατέψτε σάλτσα σόγιας, μουστάρδα και Sriracha σε ένα μπολ. Προσθέστε τους κύβους tofu και ανακατέψτε μέχρι να επικαλυφθεί καλά το tofu. Βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήστε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να χρυσή.
  3. Φέρτε νερό σε μια βράση σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους, προσθέστε αλάτι στη θάλασσα και μαγειρέψτε τα ζυμαρικά soba σύμφωνα με τις οδηγίες (η δική μου είπε 7 λεπτά).
  4. Εν τω μεταξύ, κόψτε το μπρόκολο σε φλοτέλες. Αδειάστε τα ζυμαρικά και ξεβγάλτε με κρύο νερό.
  5. Φέρτε μια άλλη κατσαρόλα με νερό για να βράσει, προσθέστε θαλασσινό αλάτι και μαγειρέψτε το μπρόκολο για 3 λεπτά (το μπρόκολο δροσίζει, γι 'αυτό και επέλεξα να το μαγειρέψω την τελευταία στιγμή, επίσης, μου αρέσει ακόμα τραγανά, μαγειρέψτε για περισσότερο, αν δεν 't).
  6. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά για τη σάλτσα αράπικων φιστικιών σε ένα μικρό μπολ και χτυπήστε μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε περισσότερο νερό, αν χρειαστεί (αυτή είναι η σούπα σούπας φιστίκια, υπάρχουν πιο περίτεχες συνταγές εκεί έξω).
  7. Αδειάστε το μπρόκολο και βγάλτε το tofu από το φούρνο. Προσθέστε σπανάκι σε ένα μπολ, κορυφή με ζυμαρικά (ξεπλύνετε πάλι με κρύο νερό αν είναι πολύ κολλώδες), στη συνέχεια μπρόκολο, tofu και ντομάτες. Τελευταίο, αλλά όχι λιγότερο, ψιλοβρέχει με σάλτσα αράπικων φιστικιών και απολαύστε.

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: Θερμίδες: 550 # Carbs: 57 g # Λίπος: 24 g # Πρωτεΐνη: 36 g # Νάτριο: 1655 mg # Ζάχαρη: 11 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.