Σπαγγέτι α λα Καίσαρ (Vegan)

Αυτό το σπαγγέτι παίρνει κρεμώδη ζυμαρικά σε ένα ολόκληρο άλλο επίπεδο ΚΑΙ είναι choc-πλήρης της διατροφής. Ειδικά πρωτεΐνες και ασβέστιο.


Σπαγγέτι α λα Καίσαρ (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

4

Χρόνος μαγειρέματος

15

Συστατικά

  • 4 μερίδες σπαγγέτι ολικής αλέσεως
  • Ένα ψιλοβρέχει ελαιόλαδο για το τηγάνι
  • 2 φλιτζάνια σγουρό καλαμπόκι, ψιλοκομμένα σε κομμάτια κομμένα σε δάγκωμα (απομακρυσμένα στελέχη)
  • 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
μπισκότα vegan madeleine

Για τη σάλτσα:

  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 1/3 φλιτζάνι θρεπτική ζύμη
  • 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα
  • 1/2 φλιτζάνι ταχίνι
  • 3 κουταλιές της σούπας σόγιας
  • 1 λεμόνι, juiced, συν λίγο περισσότερο για να δοκιμάσετε εάν χρειαστεί
  • 1/2 φλιτζάνι γάλα μη γαλακτοκομικά
  • 3/4 κουταλάκια αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

Για την εξυπηρέτηση:

  • Αμυγδαλωτό 'parm' (αλεσμένα αμύγδαλα αναμειγμένα με θαλασσινό αλάτι)
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • Λίγο φλούδα λεμονιού και / ή νιφάδες τσίλι, αν θέλετε
vegan συνταγές κάρυ πατάτας

Παρασκευή

  1. Για να κάνετε τη σάλτσα, επεξεργαστείτε τα 3 σκελίδες σκόρδο, θρεπτική μαγιά και αμύγδαλα σε ένα επεξεργαστή τροφίμων μέχρι κοκκώδες.
  2. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά της σάλτσας και επεξεργαστείτε μέχρι να κρεμώσετε.
  3. Φέρτε ένα μεγάλο δοχείο αλατισμένου νερού σε βράση και μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Αποθεματικό 1/2 - 1 φλιτζάνι του νερού μαγειρέματος ζυμαρικών.
  4. Σε μια κατσαρόλα, σοτάρετε το καλαμπόκι και το κιμά σκόρδο σε λίγο ελαιόλαδο έως ότου το κεράσι είναι ανοιχτό πράσινο. Προσέξτε να μην καφετεψετε το σκόρδο, καθώς μπορεί να γίνει πικρή.
  5. Αδειάστε το ζυμαρικό και τοποθετήστε το στο δοχείο ή σε ένα μπολ. Προσθέστε το σοταρισμένο καλαμπόκι και το σκόρδο και πετάξτε. Ξεκινήστε να προσθέτετε κάποια σάλτσα, μερικά από τα μαγειρικά νερά ζυμαρικών (ίσως να μην χρειάζεστε όλα αυτά) και πετάξτε μέχρι να επικαλυφθούν όλα τα ζυμαρικά.
  6. Σερβίρετε με το αμπέλι parm, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, και τις νιφάδες τσίλι ή / και το λεμόνι, εάν χρησιμοποιείτε. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!