Μια εναλλακτική λύση ζυμαρικών χωρίς γλουτένη με μια πολύ κρεμώδη σάλτσα βανίγκας κρεμμυδιού.
Σπαγγέτι ζυμαρικά σκουός με σάλτσα κρέμας αβοκάντο (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
πικάντικη σαλάτα με φύκια
Χρόνος μαγειρέματος
8
Συστατικά
- 1 μικρή σπαγγέτι σκουός, μισή και σπόρους
- 1 μικρό αβοκάντο
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα αμυγδάλου
- 1 κουταλάκι του γλυκού θρεπτική μαγιά
- αλάτι + πιπέρι για να δοκιμάσετε
- 3 χούφτες μωρό σπανάκι
Παρασκευή
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε τα συστατικά της σάλτσας. Αφήνω στην άκρη.
- Τοποθετήστε τα μισά του σκουός με την όψη προς τα κάτω σε ένα μεγάλο δοχείο. Προσθέστε 1 1/2 ίντσες νερού, καλύψτε και βράστε. Αφήστε αυτούς τους ατμούς για περίπου 8 λεπτά μέχρι να είναι ελαφρώς τρυφερές.
- Σε μια άλλη κατσαρόλα, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας νερό και σπανάκι. Κάλυψη και ατμός στο χαμηλό έως ότου εξαφανιστεί.
- Χρησιμοποιήστε γάντια για να αφαιρέσετε σκουός από την κατσαρόλα - στεγνώστε τα με μια πετσέτα - και ξύστε τα εσωτερικά μέσα σε ένα μπολ χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι.
- Προσθέστε σάλτσα αβοκάντο και σπανάκι στο ζυμαρικό σκουός και ρίξτε το παλτό.
- Μεταφέρετε μερίδες ζυμαρικών σε πλάκες, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι στη γεύση. Σερβίρισμα.