Μια εναλλακτική λύση ζυμαρικών χωρίς γλουτένη με μια πολύ κρεμώδη σάλτσα βανίγκας κρεμμυδιού.


Σπαγγέτι ζυμαρικά σκουός με σάλτσα κρέμας αβοκάντο (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
πικάντικη σαλάτα με φύκια

Χρόνος μαγειρέματος

8

Συστατικά

  • 1 μικρή σπαγγέτι σκουός, μισή και σπόρους
  • 1 μικρό αβοκάντο
  • 2 κουταλιές της σούπας νερό
  • 2 κουταλιές της σούπας γάλα αμυγδάλου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού θρεπτική μαγιά
  • αλάτι + πιπέρι για να δοκιμάσετε
  • 3 χούφτες μωρό σπανάκι

Παρασκευή

  1. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε τα συστατικά της σάλτσας. Αφήνω στην άκρη.
  2. Τοποθετήστε τα μισά του σκουός με την όψη προς τα κάτω σε ένα μεγάλο δοχείο. Προσθέστε 1 1/2 ίντσες νερού, καλύψτε και βράστε. Αφήστε αυτούς τους ατμούς για περίπου 8 λεπτά μέχρι να είναι ελαφρώς τρυφερές.
  3. Σε μια άλλη κατσαρόλα, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας νερό και σπανάκι. Κάλυψη και ατμός στο χαμηλό έως ότου εξαφανιστεί.
  4. Χρησιμοποιήστε γάντια για να αφαιρέσετε σκουός από την κατσαρόλα - στεγνώστε τα με μια πετσέτα - και ξύστε τα εσωτερικά μέσα σε ένα μπολ χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι.
  5. Προσθέστε σάλτσα αβοκάντο και σπανάκι στο ζυμαρικό σκουός και ρίξτε το παλτό.
  6. Μεταφέρετε μερίδες ζυμαρικών σε πλάκες, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι στη γεύση. Σερβίρισμα.