Αυτό είναι το ιδανικό γεύμα για το σαββατοκύριακο, παίρνει λίγο χρόνο για να προετοιμαστείς, αλλά όχι τόσο πολύ που είναι επαχθή. Είναι θαυμάσια πλούσιο με γευστικές πλούσιες και αλμυρές γεύσεις. Μπορεί να υπάρχουν υπολείμματα, τα οποία μπορείτε να έχετε για δείπνο κατά τη διάρκεια της εβδομάδας! Οι μπάρες χωρίς σίτα και η σάλτσα ντομάτας μπορούν να γίνουν εκ των προτέρων, όταν είστε έτοιμοι, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά και ρίξτε τα μαζί μαζί τους. Τόσο εύκολο, τόσο νόστιμο.


Σπαγγέτι με μαύρο μαύρο μαρούλι (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Υψηλή Carb Vegan
  • Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
  • Ζάχαρη χωρίς ζάχαρη / χαμηλή
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

Για τα κρεατικά χωρίς κρέας:

  • 1 σούπας σπόρους λιναριού και 3 κουταλιές της σούπας νερό
  • 1 φλιτζάνι ξηρό μαύρο μάτι μπιζέλια, ενυδατωμένο όλη τη νύχτα στο νερό, ξεπλύνονται και στραγγίζονται
  • 1/2 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένες πιπεριές (ή γεύση), προαιρετικά
  • 1 1/2 κουταλιές της σούπας ταχίνι
  • 1 1/2 κουταλιές λάδι καρύδας, μαλακωμένο, όχι σε υγρή μορφή
  • 2 κουταλάκια του γλυκού Ιταλικά καρυκεύματα (ή μείγμα αποξηραμένου βασιλικού, ρίγανη και θυμάρι)
  • Πιέστε το ψιλοκομμένο δεντρολίβανο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι βρώμης (ή ολόκληρη σίκαλη / ολόκληρο σιτάρι / γενικής χρήσης)
  • Σπρέι ελαιολάδου

Για τη σάλτσα ντομάτας και τα σπαγγέτι:

  • 16 ουγκιά ξηρά σπαγγέτι (χρησιμοποιήστε χωρίς γλουτένη αν θέλετε / χρειάζεται)
  • 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι νιφάδες, ή για να δοκιμάσετε
  • 1/2 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 3 - 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
  • 1-28 ουγκιά μπορεί να συνθλίψει τις ντομάτες (περίπου 2 1/2 φλιτζάνια)
  • 1 κουταλιά της σούπας λεμόνι
  • Αλάτι για γεύση
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση
  • Ψιλοκομμένο βασιλικό για γαρνίρισμα, προαιρετικό

Παρασκευή

Για να κάνετε τα κρέατα Meatless:

  1. Ανακατέψτε το λιναρόσπορο και το νερό σε ένα μικρό κύπελλο, αφήστε το στην άκρη και αφήστε το μείγμα να πυκνώσει για τουλάχιστον 5 λεπτά.
  2. Πασπαλίζετε τα μαύρα μάτια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να χοντροκομμένο.
  3. Προσθέστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, την πάπρικα, το πιπέρι, την ταχίνη, το λάδι καρύδας, τα καρυκεύματα, το δεντρολίβανο και τη μαγειρική σόδα.
  4. Διαδικασία μέχρι να σχηματίσει μια παχιά πάστα και το μείγμα είναι σχεδόν ομαλή.
  5. Προσθέτουμε το αλεύρι βρώμης, μια κουταλιά της σούπας, μέχρις ότου το μείγμα συγκρατήσει μαζί και εξακολουθεί να είναι αρκετά υγρό,
  6. Γευτείτε και προσαρμόστε το καρύκευμα εάν είναι απαραίτητο και ψήστε το μείγμα για 30-60 λεπτά.
  7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F και τοποθετήστε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.
  8. Χρησιμοποιώντας το χέρι σας, ρίχνετε περίπου 1 κουταλιά της σούπας μείγμα φασολιών, ρολό σε μια μπάλα και τοποθετήστε το στο έτοιμο φύλλο ψησίματος, επαναλάβετε με το υπόλοιπο μίγμα.
  9. Ψεκάστε τις μπάλες με μια ελαφριά επίστρωση ελαιολάδου και ψήστε για 40-45 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν (επικαλύψτε με το φύλλο αν είναι καφετιά πολύ γρήγορα).

Για να κάνετε τη σάλτσα ντομάτας και τα σπαγγέτι:

  1. Ψήστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας, αποστραγγίστε και διατηρήστε περίπου 1 φλιτζάνι νερό μαγειρέματος του ζυμαρικού.
  2. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε την ελιά σε μεσαία χαμηλή φωτιά σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή κατσαρόλα.
  3. Προσθέστε νιφάδες πιπεριού, κόκκινο κρεμμύδι και σκόρδο, σοτάρετε έως ότου τα αρώματα και τα κρεμμύδια είναι μαλακά.
  4. Ανακατέψτε τις ντομάτες και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά, προσθέστε τις μισές από τις μπάρες χωρίς κρέας, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 3-5 λεπτά.
  5. Προσθέστε ζυμαρικά στη σάλτσα και ρίξτε στο παλτό, προσθέστε το μαγειρικό υγρό ζυμαρικών, 1/4 φλιτζάνι κάθε φορά όπως απαιτείται για να χαλαρώσετε τη σάλτσα και πασπαλίστε τα ζυμαρικά.
  6. Ανακατεύετε με ξύσμα λεμονιού, δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι (εάν είναι απαραίτητο).
  7. Σερβίρετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, υπόλοιπες μπάρες χωρίς κρέας και γαρνίρετε με ψιλοκομμένο βασιλικό.